Cultiver le Chervis en Mai
Introduction
Le chervis (Sium sisarum) est un légume racine ancien qui gagne en popularité ces dernières années. Il est connu pour sa saveur douce et légèrement anisée, semblable au céleri, et sa texture tendre et croquante. Le chervis est une plante vivace, ce qui signifie qu’il revient chaque année après la récolte. Il est relativement facile à cultiver et peut être un ajout précieux à votre potager.
Conditions de croissance
Le chervis préfère un sol frais, riche en matière organique et bien drainé. Il tolère un large éventail de pH de sol, mais préfère un sol légèrement acide à neutre. Le chervis prospère en plein soleil mais peut également tolérer la mi-ombre.
Plantation
Le chervis peut être semé directement en pleine terre au printemps ou en automne. Les graines doivent être semées à une profondeur de 1 à 2 cm et espacées de 5 cm. Si vous plantez des plants, assurez-vous de les espacer de 30 cm.
Soins
Le chervis est une plante relativement peu exigeante en matière d’entretien. Il a besoin d’un arrosage régulier, surtout pendant les périodes de sécheresse. Il est également important de désherber régulièrement autour des plants pour éviter la concurrence des mauvaises herbes.
Protection hivernale
Le chervis est une plante rustique qui peut tolérer des températures hivernales froides. Cependant, il est important de pailler les plants autour de la base à l’automne pour protéger les racines du froid.
Récolte et stockage
Le chervis peut être récolté 8 à 10 mois après le semis. Les racines peuvent être récoltées dès qu’elles atteignent un diamètre de 2,5 cm. Pour récolter le chervis, il suffit de déterrer les racines à l’aide d’une bêche. Le chervis peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Conclusion
Le chervis est un légume délicieux et nutritif qui est facile à cultiver dans votre jardin. Avec un peu de soin, vous pourrez profiter de cette récolte savoureuse pendant plusieurs années.
Conseils supplémentaires:
- Vous pouvez également forcer le chervis à l’intérieur pour une récolte hivernale. Pour ce faire, semez les graines dans des pots à l’automne et placez-les dans un endroit frais et sombre. Les racines seront prêtes à être récoltées en 4 à 6 semaines.
- Le chervis est une excellente plante compagne pour de nombreux légumes, notamment les tomates, les haricots et les poireaux.
- Les feuilles et les fleurs du chervis sont comestibles et peuvent être ajoutées aux salades ou aux soupes.
- Le chervis est une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de potassium, de manganèse et de vitamine C.