Cultiver l'endive à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques)
Introduction
L'endive, aussi appelée chicon, est un légume originaire de Belgique et traditionnellement cultivé dans le nord de la France. Mais saviez-vous qu'il est également possible de la cultiver avec succès à Bayonne, dans les Pyrénées-Atlantiques ?
Conditions de croissance
L'endive préfère un climat frais et humide, avec des températures comprises entre 10 et 18 °C. Elle s'adapte bien aux sols sablonneux et limoneux, bien drainés et riches en matière organique.
Plantation
- Période de plantation: Semez les graines d'endive en pleine terre de mai à août, en poquets de 3 à 4 graines espacés de 30 cm.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol et enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé.
- Éclaircissage: Lorsque les plants ont atteint 5 cm de haut, éclaircissez-les pour ne laisser que le plant le plus vigoureux par poquet.
Soins
- Arrosage: Arrosez régulièrement pour maintenir le sol frais, surtout en période de sécheresse.
- Binage: Binez régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes et aérer le sol.
- Fertilisation: Fertiliser une fois par mois avec un engrais riche en azote et en potassium.
Protection hivernale
L'endive est assez rustique et peut supporter des gelées légères. Cependant, si les hivers sont rigoureux, il est conseillé de protéger les plants avec un voile d'hivernage.
Récolte et stockage
- Récolte: Les endives sont prêtes à être récoltées 3 à 4 mois après le semis, lorsque les chicons sont bien blancs et fermes.
- Stockage: Les endives peuvent se conserver dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Conclusion
Cultiver l'endive à Bayonne est possible en suivant quelques conseils simples. En choisissant la bonne variété et en lui offrant les soins appropriés, vous pourrez déguster de délicieuses endives fraîches et cultivées localement.
Conseils supplémentaires
- Pour obtenir des endives plus blanches, vous pouvez les forcer en les privant de lumière.
- Il existe différentes variétés d'endives, dont certaines sont plus résistantes au froid que d'autres.
- N'hésitez pas à demander conseil à votre jardinier local pour choisir la variété la plus adaptée à votre climat.