Cultiver le Salsifi à Caen (Calvados)
Introduction
Le salsifi, également appelé scorsonère, est un légume racine savoureux et nutritif qui peut être cultivé avec succès dans le climat tempéré de Caen.
Conditions de croissance
- Climat: Le salsifi préfère un climat frais et humide, avec des températures comprises entre 10 et 20°C. Il est assez tolérant au gel et peut survivre à des températures hivernales jusqu'à -10°C.
- Exposition: Le salsifi a besoin d'un emplacement ensoleillé pour bien se développer. Prévoyez au moins 6 heures de soleil direct par jour.
- Sol: Le salsifi préfère un sol profond, fertile et bien drainé. Un sol sableux ou limoneux est idéal.
Plantation
- Période de plantation: Semez les graines de salsifi en plein air au printemps, après le dernier risque de gel, généralement entre avril et mai.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé.
- Semis: Semez les graines en poquets de 2 à 3 cm de profondeur, espacés de 30 cm. Semez 2 à 3 graines par poquet et éclaircissez les plants les plus vigoureux après la levée.
Soins
- Arrosage: Arrosez régulièrement le salsifi, surtout pendant les périodes sèches. Maintenez le sol humide mais non détrempé.
- Binage: Binez régulièrement le sol pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir une bonne aération.
- Fertilisation: Fertiliser le salsifi une fois par mois avec un engrais équilibré.
Protection hivernale
Le salsifi est assez rustique et ne nécessite pas de protection hivernale particulière. Cependant, si vous habitez dans une région où les hivers sont rigoureux, vous pouvez pailler le sol autour des plants pour protéger les racines du gel.
Récolte et stockage
- Récolte: Le salsifi est généralement prêt à être récolté 120 à 150 jours après le semis. Les racines doivent avoir un diamètre d'environ 2 cm.
- Stockage: Les racines de salsifi peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Vous pouvez également les couper en rondelles et les congeler.
Conclusion
Cultiver le salsifi à Caen est relativement facile et ne nécessite pas beaucoup d'entretien. En suivant les conseils ci-dessus, vous pourrez profiter de ce légume savoureux et nutritif tout au long de l'année.