Les frites surgelées font partie intégrante de notre alimentation moderne, mais toutes ne se valent pas sur le plan nutritionnel. Entre additifs, sucre caché et excès de graisses, certaines marques sont pointées du doigt par les experts. Alors, comment s’y retrouver dans les rayons des supermarchés ? Plongée dans un univers où le croustillant ne rime pas toujours avec santé.
Pourquoi les frites surgelées peuvent-elles être dangereuses pour la santé ?
Derrière leur apparence inoffensive, certaines frites industrielles cachent une réalité moins appétissante. « J’ai été choquée de découvrir que mes frites préférées contenaient plus d’additifs que de pommes de terre », confie Élodie Vasseur, une mère de famille lilloise. Les principaux problèmes identifiés par les nutritionnistes sont :
- Une teneur excessive en graisses saturées
- La présence de dextrose (sucre ajouté) pour améliorer la coloration
- Des additifs comme l’amidon modifié ou les fibres de pois
- Un index glycémique élevé favorisant les fringales
Quelles sont les pires frites selon 60 Millions de consommateurs ?
L’enquête menée par le magazine a révélé des résultats alarmants. « Quand j’ai vu la liste d’ingrédients des frites Auchan, j’ai cru à une erreur », raconte Thibaut Lenoir, un étudiant parisien. Les produits les plus problématiques sont :
- Les frites Auchan (14 ingrédients dont amidon modifié et dextrose)
- Les frites Aldi (additifs multiples)
- Les frites Carrefour Classic (composition trop complexe)
Existe-t-il des alternatives saines aux frites industrielles ?
Heureusement, certaines enseignes proposent des options plus respectueuses de la santé. « Depuis que j’ai découvert les frites Harvest Basket de Lidl, je me sens moins coupable d’en donner à mes enfants », explique Sandrine Morel, nutritionniste à Lyon. Les meilleures alternatives identifiées sont :
- Les frites Harvest Basket de Lidl (96% de pommes de terre)
- Les frites Just au Four Classique de McCain (90% de pommes de terre)
- Les frites façon rustique de Picard (95,2% de pommes de terre françaises)
Comment choisir ses frites surgelées en magasin ?
Marc Lavigne, chef cuisinier à Bordeaux, partage ses conseils : « Je recommande toujours de vérifier trois éléments clés sur l’emballage. » Voici son guide pratique :
- La composition : privilégier les produits avec plus de 90% de pommes de terre
- Les ingrédients : éviter ceux qui contiennent plus de 3 composants
- L’origine : choisir des frites fabriquées à partir de pommes de terre françaises
Quelles sont les solutions pour des frites plus saines ?
La meilleure option reste encore de les préparer soi-même. « Je coupe mes pommes de terre bio du marché, je les badigeonne d’un peu d’huile d’olive et au four ! », explique Lucie Damien, une adepte du fait maison. Pour ceux pressés, les alternatives sont :
- Les frites surgelées « clean label »
- Les légumes racines coupés en frites (patate douce, carotte)
- Les options cuites à l’air pulsé
A retenir
Quelles marques de frites faut-il absolument éviter ?
Les frites Auchan, Aldi et Carrefour Classic sont à proscrire selon l’étude, en raison de leur composition trop complexe et de leurs nombreux additifs.
Existe-t-il vraiment des frites surgelées saines ?
Oui, les marques Lidl (Harvest Basket), McCain (Just au Four) et Picard proposent des alternatives avec plus de 90% de pommes de terre et peu d’additifs.
Pourquoi certaines frites contiennent-elles du sucre ?
Le dextrose est ajouté pour améliorer la coloration lors de la cuisson, créant cette apparence dorée tant recherchée par les consommateurs.
Conclusion
Entre commodité et santé, le choix des frites surgelées demande une certaine vigilance. Comme le souligne le Dr Amélie Cartier, nutritionniste : « Ce n’est pas la pomme de terre le problème, mais ce qu’on lui ajoute. » En privilégiant les marques les plus simples et en lisant systématiquement les étiquettes, il est possible de concilier plaisir et équilibre alimentaire. Après tout, la vraie gourmandise ne serait-elle pas de savoir ce qu’on met vraiment dans son assiette ?