Les produits surgelés de la marque Picard, omniprésents dans les congélateurs des Français, allient tradition et innovation. Pourtant, derrière leur réputation de qualité, certains articles suscitent des réserves chez les experts en nutrition. Si les légumes et poissons de la marque sont souvent plébiscités, certains desserts familiaux font débat. À l’heure où l’équilibre alimentaire est au cœur des préoccupations, il est crucial d’éclairer les choix des consommateurs. Cette enquête explore les atouts de Picard, les controverses autour de certains produits, et propose des alternatives pour concilier plaisir et santé.
Comment Picard est devenue une référence en surgelés ?
Fondée en 1974, Picard a révolutionné la manière de consommer. En proposant des produits de qualité à des prix accessibles, l’entreprise a su conquérir une place centrale dans les habitudes alimentaires. Avec plus de 400 magasins et une gamme de 1 500 références, elle offre une solution rapide pour les repas quotidiens. « J’utilise Picard depuis dix ans, confie Sophie Lambert, enseignante à Lyon. Entre mes horaires chargés et l’éducation de mes deux enfants, je n’ai pas le temps de cuisiner tous les soirs. Leur gamme de légumes surgelés est parfaite pour des plats équilibrés sans prise de tête. »
La marque mise sur la préservation des saveurs grâce à la surgélation rapide, un procédé qui bloque la dégradation des aliments. « Contrairement aux idées reçues, certains produits surgelés conservent mieux leurs nutriments que des versions fraîches mal stockées », explique Thomas Renaud, diététicien indépendant. Cette approche, alliée à un système de fidélisation attractif, a renforcé la confiance des clients.
Pourquoi certains desserts Picard inquiètent les nutritionnistes ?
Malgré ses atouts, Picard fait face à une critique ciblée : ses desserts familiaux. « Le pire plat chez Picard, ce sont les desserts, surtout le gâteau pour trois ou quatre personnes », dénonce le Dr Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste. Des produits comme la charlotte aux fruits rouges pour 8 personnes ou le merveilleux au chocolat affichent des Nutri-Score D ou E, les plus mauvais scores possibles. Ces gâteaux concentrent des quantités élevées de sucre, de graisses saturées et parfois d’additifs, comme les carraghénanes présents dans le macaron aux framboises. Ces substances, utilisées comme épaississants, font débat quant à leur innocuité à long terme.
Quels sont les risques pour la santé ?
Les desserts Picard contiennent-ils trop de sucre et de graisses ?
Oui, selon une analyse comparative menée par l’association de consommateurs « Santé & Nutrition ». Un morceau de charlotte aux fruits rouges Picard (120g) apporte 450 calories, soit le quart des besoins quotidiens d’un adulte sédentaire. « Ces quantités sont problématiques si on en consomme régulièrement », souligne le Dr Cocaul. Le sucre raffiné, souvent en tête des ingrédients, favorise les pics glycémiques, tandis que les graisses saturées augmentent les risques cardiovasculaires.
Les additifs comme les carraghénanes sont-ils dangereux ?
Les carraghénanes, dérivés d’algues rouges, sont autorisés en Europe mais critiqués pour leurs effets potentiels sur le système digestif. « Des études sur les animaux suggèrent des liens avec l’inflammation intestinale, mais les preuves chez l’humain restent limitées », précise Thomas Renaud. Néanmoins, les nutritionnistes recommandent de limiter leur consommation, surtout chez les personnes sensibles.
Comment faire des choix plus sains chez Picard ?
Pour les amateurs de desserts, Picard propose des alternatives moins controversées. « J’ai remplacé les gâteaux par leurs bâtonnets myrtille-hibiscus, un sorbet avec un Nutri-Score B », témoigne Emma Dubois, mère célibataire. « Mes enfants adorent et c’est plus léger. » La marque propose aussi des timbales glacées à l’italienne, riches en fruits et faibles en sucres ajoutés. Pour les repas, les légumes surgelés (brocolis, épinards) et les poissons nobles (saumon, cabillaud) restent des bases saines.
Les consommateurs peuvent aussi opter pour des recettes maison à partir d’ingrédients Picard. « Je prépare des tartes aux fruits surgelés avec une pâte brisée allégée, explique Sophie Lambert. C’est plus économique et je contrôle les doses de sucre. »
Témoignages de consommateurs : entre plaisir et prudence
« J’achète souvent des glaces Picard pour mes invités, mais je vérifie toujours le Nutri-Score », raconte Marc Vidal, architecte. « Leur glace vanille a un score C, ce qui est acceptable en modération. » En revanche, certains regrettent le manque d’information. « Je ne savais pas que les carraghénanes étaient présentes dans les macarons, avoue Léa Moreau, étudiante. Désormais, je préfère les versions sans additifs. »
Conclusion : concilier praticité et santé avec Picard
Picard reste une solution pratique pour les repas rapides, mais son utilisation doit être réfléchie. Les desserts familiaux, bien que tentants, sont à réserver aux occasions spéciales. En privilégiant les produits avec un Nutri-Score A ou B et en variant les recettes maison, il est possible de profiter de la marque tout en préservant sa santé. Comme le rappelle Thomas Renaud : « L’équilibre n’est pas dans le produit lui-même, mais dans la manière de l’intégrer à son alimentation. »
A retenir
Qu’est-ce que le Nutri-Score et pourquoi est-il important ?
Le Nutri-Score est un système de notation nutritionnelle (A à E) qui évalue la qualité d’un aliment. Un score A indique un produit sain, tandis qu’un E signale des teneurs élevées en sucre, sel ou graisses. Il permet aux consommateurs de comparer facilement les produits.
Les desserts Picard sont-ils tous à éviter ?
Non. Seuls certains desserts familiaux posent problème. Les sorbets et glaces aux fruits, comme les bâtonnets myrtille-hibiscus, offrent des alternatives plus saines avec des scores B ou C.
Comment remplacer les desserts Picard dans mon quotidien ?
Privilégiez les fruits surgelés pour confectionner des tartes ou des smoothies. Les yaourts nature avec des fruits frais ou les crèmes dessert maison à base de fromage blanc sont aussi des options équilibrées.
Est-il acceptable de consommer occasionnellement ces desserts ?
Oui, selon les experts. « Un gâteau familial partagé entre plusieurs personnes, une fois par mois, n’a pas d’impact négatif significatif », estime le Dr Cocaul. L’essentiel est d’éviter une consommation régulière.