Cultiver le Crosne en décembre
Introduction
Le crosne, aussi appelé stachys tubéreux, est un légume oublié originaire de Chine et naturalisé en France. Sa culture facile et sa saveur délicate en font un atout précieux pour le potager d'hiver. Semé en décembre, il offre une récolte de tubercules frais et savoureux dès le printemps suivant.
Conditions de croissance
Le crosne apprécie un sol frais, riche et bien drainé. Il préfère une exposition ensoleillée ou mi-ombragée et tolère des températures comprises entre -10°C et 25°C.
Plantation
- Semez les graines en décembre, à 1 cm de profondeur et 30 cm d'intervalle, dans des sillons de 2 cm de profondeur.
- Tassez légèrement la terre et arrosez.
- Maintenez le sol humide jusqu'à la levée, qui survient généralement en 2 à 3 semaines.
Soins
- Binez régulièrement pour éliminer les adventices et maintenir le sol frais.
- Arrosez en cas de sécheresse prolongée.
- Paillez le sol pour conserver l'humidité et protéger les racines du froid.
Protection hivernale
- En hiver, si les températures descendent en dessous de -10°C, couvrez le sol avec un paillis épais de feuilles mortes ou de paille.
Récolte et stockage
- Les crosnes se récoltent de mars à mai, lorsque les tubercules atteignent 10 à 15 cm de long.
- Arrachez-les délicatement à la main ou utilisez une fourche-bêche.
- Conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
Conclusion
Le crosne est un légume facile à cultiver qui offre une récolte hivernale précieuse. En suivant ces conseils simples, vous pourrez savourer ses délicieuses tubercules tout au long du printemps.
Astuces
- Pour une récolte plus précoce, vous pouvez semer les graines en octobre sous châssis froid.
- Les crosnes peuvent être semés directement en place ou en godets.
- N'hésitez pas à associer les crosnes à d'autres légumes d'hiver comme les poireaux, les choux et les carottes.
Note : N'oubliez pas d'adapter les conseils de culture à votre climat et à votre sol.