Fiche de culture : L’aubergine
Introduction
L'aubergine est un légume-fruit qui fait partie intégrante de la cuisine méditerranéenne. Son origine se situe au Moyen-Orient et en Asie. Sa culture requiert beaucoup de chaleur ; elle est donc parfaite pour un jardin potager ensoleillé.
Conditions de croissance
L'aubergine requiert un climat chaud et tempéré ainsi qu'une exposition ensoleillée. Bien qu'elle puisse être cultivée dans la plupart des régions de France, elle a besoin d'au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour. Un sol profond, riche, frais et bien drainé est idéal pour sa croissance.
Plantation
Pour une culture en pleine terre, il est recommandé de semer les graines en intérieur, entre février et mars selon les régions, à une température d'au moins 18ºC-20ºC. Le semis peut aussi se faire directement en pleine terre à la fin des Saints de Glace, c'est-à-dire généralement après la mi-mai, lorsque le sol est suffisamment chaud. Espacez les graines de 40 à 50 cm en tous sens.
Pour une culture en pot, utilisez des contenants percés avec un substrat léger et riche en nutriments. Les variétés naines sont les meilleures pour les petits pots. Transplantez les plants à leur emplacement définitif dès que le risque de gelées est passé.
Soins
Arrosage : L'aubergine nécessite des arrosages réguliers, en veillant cependant à ne pas détremper le sol.
Engrais : Utilisez un engrais liquide équilibré, riche en potasse et en magnésium, toutes les semaines.
Taille : Taillez les branches malades, mortes ou inutiles. Supprimez aussi les drageons et les feuilles jaunies. Une taille appropriée améliore la précocité et augmente le nombre de fruits.
Protection hivernale
L'aubergine étant une plante annuelle, il n'y a pas de protection spécifique à prévoir en hiver. Cependant, dans les climats frais, il est recommandé de cultiver l'aubergine sous serre ou dans un endroit protégé.
Récolte et stockage
La période de récolte s'étend de juillet à octobre. Récoltez les fruits lorsqu'ils sont bien colorés, brillants et fermes au toucher. Stockez-les dans un endroit frais, dans un saché perforé, pendant environ une semaine.
Conclusion
L'aubergine est une culture parfaite pour un jardin potager ensoleillé. Sa croissance requiert peu de soins, à condition de lui offrir suffisamment de chaleur et d'attention. Un sol fertile et drainé ainsi que des soins appropriés vous assureront une bonne récolte estivale.