Fiche de culture : Le gingembre
Introduction :
Le gingembre est une plante tropicale aux vertus médicinales et culinaires exceptionnelles. Yet il est possible de le cultiver soi-même à l'intérieur ou à l'extérieur, toute l'année, et ainsi profiter de rhizomes frais et savoureux.
Conditions de croissance :
Le gingembre a besoin de chaleur et d'humidité pour bien croître. Il s'adapte à des températures entre 22 et 25°C et ne supporte pas le gel.
Plantation :
La meilleure période pour planter du gingembre est la fin de l'hiver ou le début du printemps, après les risques de gel.
Pour cultiver du gingembre, il suffit de trouver un rhizome frais et sain, de préférence organique, d'au moins 4 à 5 pouces (10 à 13 cm) de long. Choisissez un rhizome ferme et bien garni, avec quelques « doigts ». Si possible, sélectionnez un rhizome dont les extrémités des doigts sont vertes.
Avant de planter, coupez le rhizome en morceaux de 2 à 3 pouces (5 à 8 cm). Laissez-les reposer à température ambiante pendant quelques jours pour que les blessures s'referment. Puis faites les tremper dans l'eau tiède pendant quelques heures.
Choisissez un sol riche et bien drainant. Si votre sol est trop lourd, mélangez-le avec du compost ou du sable. Plantez les rhizomes à l'horizontale, à peine recouverts de terre, dans un pot avec un bon terreau ou directement dans votre jardin. Espacez chaque rhizome de 12 pouces (30 cm) et plantez-les à une profondeur d'un pouce (2,5 cm) seulement.
Soins :
Arrosez régulièrement votre plante, surtout pendant les périodes sèches et chaudes, mais attention à ne pas noyer les racines.
Utilisez un engrais équilibré pour agrumes au printemps et en été et suivez les instructions du fabricant.
Taillez le gingembre pour éliminer les branches cassées, malades ou endommagées.
Protection hivernale :
Le gingembre ne supporte pas le froid. Si les températures descendent en dessous de 50°F (10°C), apportez votre plante à l'intérieur.
Pour les régions plus froides, deux options sont possibles : soit creuser pour retirer le rhizome et le stocker dans un endroit sec et frais, soit garder le pot à l'intérieur, dans une pièce lumineuse, et arrosez-le de façon modérée pendant l'hiver.
Récolte et stockage :
Votre gingembre sera prêt à être récolté au printemps, ou pour une plus grosse récolte, attendez l'été suivant.
Pour récolter le gingembre, déterrez la plante délicatement et coupez les parties que vous souhaitez utiliser. Vous pouvez conserver le reste de la plante et le rempoter pour une prochaine récolte.
Les rhizomes frais peuvent se conserver à température ambiante pendant environ une semaine, ou au réfrigérateur entre deux et trois semaines.
Conclusion :
Le gingembre est une plante facile à cultiver qui demande peu d'entretien. Son cycle de croissance est de 10 mois et peut être récolté tout au long de l'année si bien entretenu.