Confit de canard : les erreurs à éviter pour un plat croustillant et fondant comme en Périgord
Découvrez les secrets d’un confit de canard authentique, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, selon la méthode traditionnelle du Sud-Ouest. Évitez les erreurs courantes et maîtrisez chaque étape, du salage à la cuisson lente.