Fiche de culture pour la cultivation des Asperges blanches à Caen

Conditions de croissance

L'asperge apprécie un sol léger, profond et sableux ainsi qu'une exposition ensoleillée. Ce légume rustique s'adapte à différents types de climats et de sols, à condition d'être planté dans un sol bien drainé, évitant ainsi les terrains trop humides et froids.

Plantation

La plantation des asperges se fait au printemps, entre février et avril, idéalement après les gels.

1. Préparez le sol à l'automne en creusant des tranchées espacées d'environ 1,50 mètre de large pour les variétés vertes et 1,80 à 2 mètres pour les variétés blanches. La profondeur de ces tranchées varie selon la variété d'asperges : 15 centimètres pour les variétés vertes et 25 centimètres pour les variétés blanches.
2. Au fond de ces tranchées, apportez un compost ou un engrais de fond.
3. Plantez les griffes d'asperges sur des buttes espacées d'environ 50 à 60 centimètres, en déposant les racines bien étalées dans le sens du rang.
4. Recouvrez les griffes d'une dizaine de centimètres de terre légère et arrosez copieusement.
5. Au fil de la croissance, continuez à combler la tranchée.
6. Pour trouver plus facilement les plants, vous pouvez planter un tuteur à leur côté.

Soins

L'asperge est une plante qui ne demande pas beaucoup d'entretien.

Arrosez régulièrement l'asperge, surtout pendant les périodes sèches, en veillant à ne pas créer de stagnation d'eau.
Un binage régulier est suffisant ; il permet de maintenir le sol propre et exempt de mauvaises herbes.
Fertilisez votre asperge au printemps et en été avec un engrais équilibré.
Taillez l'asperge pour éliminer les branches malades ou endommagées.

Protection hivernale

L'asperge étant une plante vivace, il est nécessaire de la protéger durant l'hiver.
Appliquez un paillis autour de la base des plants pour les protéger du froid.
En cas de températures négatives, enveloppez les plants avec un tissu épais.

Récolte et stockage

Attendez au moins trois ans avant de récolter les asperges pour ne pas nuire à leur croissance ultérieure.
Utilisez une gouge pour récolter les asperges lorsqu'elles mesurent aux alentours de 15 centimètres.
Les asperges se consomment dans les jours qui suivent la récolte ; elles se conservent quelques jours au frais.

Conclusion

La culture de l'asperge blanche requiert de la patience et de l'attention. Après une période de croissance de trois ans, vous pourrez récolter vos asperges sur au moins dix ans. Choisissez bien l'emplacement de votre aspergeraie, car vous ne pourrez pas cultiver autre chose à cet endroit pendant cette période.