Cultiver des Haricots sabres en février
Introduction
Le haricot sabre, également connu sous le nom de haricot kilomètre, est un légume grimpant originaire d’Amérique centrale et du Sud. Il est apprécié pour ses gousses longues et fines, d’une saveur douce et légèrement sucrée. Bien que la saison de culture traditionnelle des haricots sabres se situe en été, il est possible de les cultiver avec succès en février dans les climats tempérés comme le sud de la France.
Conditions de croissance
- Climat: Les haricots sabres préfèrent un climat chaud et ensoleillé. Ils peuvent tolérer des températures fraîches en début de saison, mais ne supportent pas le gel.
- Sol: Les haricots sabres poussent bien dans un sol riche, bien drainé et légèrement acide. Un pH de sol entre 6,0 et 6,8 est idéal.
- Exposition: Les haricots sabres ont besoin d’un minimum de 6 à 8 heures de soleil direct par jour.
Plantation
- Période de plantation: En février, après les dernières gelées.
- Préparation du sol: Ameublir le sol en profondeur et incorporer du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité et le drainage.
- Semis: Semer les graines à une profondeur de 2 à 3 cm, en espaçant les plants de 10 cm sur des rangs espacés de 60 à 70 cm.
- Tuteurage: Installer des tuteurs pour que les haricots sabres puissent grimper. Des cannes, des treillis ou des tipis en bambou conviennent parfaitement.
Soins
- Arrosage: Arroser régulièrement les haricots sabres, en veillant à ce que le sol reste humide mais pas détrempé. Un paillis autour des plants aidera à conserver l’humidité du sol.
- Fertilisation: Fertiliser les haricots sabres toutes les deux semaines avec un engrais équilibré ou une solution de fumier dilué.
- Binage: Biner régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir le sol.
- Taille: Tailler les pousses latérales des haricots sabres pour favoriser la concentration de la production sur les tiges principales.
Protection hivernale
- Protection contre le gel: Si des gelées tardives sont attendues, couvrir les plants de haricots sabres avec un voile d’hivernage ou des fannenots.
Récolte et stockage
- Récolte: Récolter les haricots sabres lorsqu’ils sont jeunes et tendres, généralement 50 à 60 jours après le semis. Les gousses doivent être d’un vert vif et cassantes lorsqu’on les plie.
- Stockage: Les haricots sabres frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Ils peuvent également être congelés ou blanchis et séchés pour une conservation à long terme.
Conclusion
La culture des haricots sabres en février est une expérience gratifiante qui permet de profiter de ces délicieux légumes frais et savoureux dès le début du printemps. En suivant les conseils de culture et d’entretien appropriés, vous pouvez réussir à cultiver des haricots sabres abondants dans votre jardin.