Cultiver du Gingembre en Septembre
Introduction
Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante tropicale originaire d’Asie, appréciée pour son rhizome aromatique et piquant utilisé comme épice et ingrédient médicinal. Bien qu’il s’agisse d’une plante tropicale, il est possible de cultiver le gingembre dans des climats tempérés comme le sud de la France, avec des soins appropriés. Septembre est une période propice à la plantation du gingembre dans cette région.
Conditions de croissance
- Climat: Le gingembre préfère un climat chaud et humide avec des températures comprises entre 20°C et 30°C. Il ne tolère pas le gel.
- Sol: Le gingembre pousse bien dans un sol riche, meuble et bien drainé, avec un pH légèrement acide (entre 6,0 et 6,8).
- Lumière: Le gingembre a besoin de beaucoup de soleil pour se développer. Installez-le dans un endroit qui reçoit au moins 6 heures de soleil direct par jour.
Plantation
- Choix du rhizome: Sélectionnez un rhizome de gingembre frais et sain, d’environ 2,5 cm d’épaisseur et 5 à 7,5 cm de long. Préférez les rhizomes avec plusieurs bourgeons ou « yeux ».
- Préparation du rhizome: Coupez le rhizome en morceaux de 2,5 à 5 cm, en veillant à ce que chaque morceau comporte au moins un bourgeon. Laissez les morceaux sécher quelques jours à l’air libre avant de les planter.
- Plantation: Plantez les morceaux de gingembre à environ 15 cm de profondeur et 30 cm de distance, dans un sol bien drainé et ameubli. Assurez-vous que les bourgeons sont orientés vers le haut.
- Arrosage: Arrosez abondamment après la plantation et maintenez le sol humide mais non détrempé pendant la germination.
Soins
- Arrosage: Le gingembre a besoin d’un arrosage régulier, surtout pendant les périodes chaudes et sèches. Arrosez profondément pour humidifier le sol, mais évitez l’eau stagnante qui pourrait faire pourrir les rhizomes.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles déchiquetées, autour des plants pour aider à conserver l’humidité du sol, réguler la température et supprimer les mauvaises herbes.
- Fertilisation: Fertilisez le gingembre tous les deux mois environ avec un engrais organique équilibré.
- Mauvaises herbes: Enlevez régulièrement les mauvaises herbes autour des plants pour éviter la concurrence pour les nutriments et l’eau.
Protection hivernale
Dans les régions où les hivers sont frais, il est important de protéger le gingembre du gel. Vous pouvez pailler plus épais autour des plants ou les recouvrir d’un voile d’hivernage.
Récolte et stockage
- Récolte: Le gingembre est généralement prêt à être récolté 8 à 10 mois après la plantation. Les feuilles jaunissent et meurent lorsque le rhizome est mature. Déterrez les rhizomes délicatement à l’aide d’une fourche.
- Sélection: Sélectionnez les rhizomes fermes et sains, d’une couleur brun clair. Éliminez les rhizomes endommagés ou malades.
- Stockage: Vous pouvez conserver le gingembre frais dans un endroit frais, sec et sombre pendant plusieurs semaines. Pour une conservation plus longue, séchez les rhizomes en tranches fines ou en poudre.
Conclusion
Cultiver du gingembre en septembre dans le sud de la France est possible avec des soins appropriés. En fournissant à la plante les conditions de croissance adéquates et en la protégeant des températures hivernales froides, vous pouvez profiter de votre propre gingembre frais et savoureux pour agrémenter vos plats.