La betterave, également appelée betterave sucrière ou bettrave, est une plante racine délicieuse et colorée qui peut être cultivée avec succès dans votre jardin à Caen. Avec un sol fertile et un arrosage régulier, vous pourrez récolter vos propres betteraves tendres et juteuses à utiliser dans vos salades et plats cuisinés.
La betterave est une culture de saison froide, qui préfère les températures douces du printemps et de l'automne d'environ 16°C. Elle requiert un sol neutre, fertile, bien drainé et légèrement acide (pH 6,5-7). Assurez-vous que votre site de plantation reçoit suffisamment de lumière du soleil, idéalement au moins six heures par jour.
Vous pouvez commencer à planter les graines de betterave en mars, dès que le sol est workable, et continuer jusqu'en juillet. Espacez les graines d'environ 10 à 15 cm et plantez-les à une profondeur de 2 à 2,5 cm.
Si vous souhaitez un approvisionnement continu en betteraves tout au long de la saison, effectuez des plantations successives tous les deux à trois semaines.
Les betteraves n'ont pas besoin de beaucoup d'eau, sauf en cas de sécheresse. Arrosez-les une fois par semaine en profondeur, et assurez-vous que le sol reste légèrement humide. Évitez cependant de trop arroser, car cela peut entraîner une croissance excessive des feuilles au détriment des racines.
Fertilisez les plants de betteraves environ deux semaines après leur apparition. Utilisez un engrais complet organique ou un engrais à base d'azote à raison de 30 g par mètre carré.
Éliminez régulièrement les mauvaises herbes à la main pour éviter qu'elles ne concurrence les betteraves en nutriments et en eau.
Les betteraves peuvent rester dans le sol pendant l'hiver et être récoltées selon les besoins. Cependant, si vous souhaitez les conserver pour une utilisation ultérieure, il est préférable de les protéger. Couvrez les lits de culture avec une couche épaisse de paille ou de carton, et assurez-vous que le sol soit bien protégé par une couverture horticole.
Les betteraves peuvent être récoltées à tout moment après leur plantation. Cependant, pour obtenir une meilleure saveur et une texture plus tendre, il est recommandé de les récolter lorsqu'elles ont atteint la taille d'une balle de golf à celle d'une balle de cricket. Pour les stocker, laissez les racines non endommagées dans un contenant rempli de sable sec ou de terre à poterie dans un garage ou une remise cool et sans gel. Ainsi stockées, elles peuvent se conserver jusqu'à trois mois.
La culture de la betterave à Caen est une activité simple et gratificante. Suivez simplement ces conseils et vous pourrez bientôt savourer les délicieuses betteraves de votre jardin, qu'elles soient crues en salade ou cuites en plat.
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