Cultiver la Bette en Automne
Introduction
La bette, également appelée poirée, est un légume-feuille rustique et facile à cultiver qui se prête bien à l'automne. Ses feuilles larges et colorées, ainsi que ses côtes charnues, offrent une variété de saveurs et de textures en cuisine.
Conditions de croissance
- Climat: La bette préfère un climat frais et tempéré, avec des températures comprises entre 10 et 20°C. Elle peut tolérer des gelées légères jusqu'à -5°C.
- Exposition: Installez vos bettes en plein soleil ou à mi-ombre.
- Sol: La bette se développe bien dans un sol fertile, bien drainé et riche en matière organique.
Plantation
- Période de plantation: Semez les graines directement en place de fin août à octobre, en espaçant les rangs de 30 cm et les plants de 10 cm.
- Semis: Semez les graines à 1 cm de profondeur et tassez légèrement le sol. Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide jusqu'à la levée.
- Repiquage: Si nécessaire, repiquez les plants de bette lorsqu'ils ont 4 à 5 feuilles.
Soins
- Arrosage: Arrosez régulièrement vos bettes pour maintenir le sol frais, surtout en période sèche.
- Binage: Binez régulièrement le sol pour éliminer les mauvaises herbes et favoriser l'aération.
- Fertilisation: Appliquez un engrais organique riche en azote et en phosphore une fois par mois pendant la croissance.
Protection hivernale
- Paillage: Paillez le sol autour des bettes avec de la paille ou des feuilles mortes pour les protéger du froid.
- Voile d'hivernage: Si des gelées sont prévues, couvrez vos bettes avec un voile d'hivernage.
Récolte et stockage
- Récolte: Les feuilles de bette peuvent être récoltées au fur et à mesure de vos besoins, dès qu'elles atteignent une taille suffisante. Les côtes peuvent être récoltées environ 2 mois après le semis.
- Stockage: Les feuilles de bette peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Les côtes peuvent être conservées dans un sac en papier kraft au réfrigérateur pendant une semaine.
Conclusion
Cultiver la bette en automne est un excellent moyen de profiter de ce légume savoureux et nutritif pendant les mois les plus frais. Avec un peu de soin et d'attention, vous pourrez savourer vos propres bettes fraîchement récoltées tout au long de l'hiver.