Cultiver la Châtaigne de terre en novembre
Introduction
La châtaigne de terre, Bunium bulbocastanum, est un légume ancien rustique et facile à cultiver, parfait pour une plantation en novembre. Son goût délicat, proche de la châtaigne et de la noisette, en fait un atout précieux pour la cuisine d’hiver.
Conditions de croissance
- Climat: La châtaigne de terre apprécie les climats frais et humides, supportant bien le gel. Elle s’adapte à des sols variés, même caillouteux ou sablonneux, mais préfère un sol riche et bien drainé.
- Exposition: Installez vos châtaigniers de terre en plein soleil ou à mi-ombre pour une croissance optimale.
Plantation
- Période de plantation: La plantation en novembre est idéale, lorsque le sol est frais mais hors gel.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost bien décomposé pour enrichir la terre.
- Plantation des bulbes: Plantez les bulbes de châtaigne de terre à 10 cm de profondeur et 15 cm de distance les uns des autres.
- Arrosage: Arrosez abondamment après la plantation pour bien humidifier le sol.
Soins
- Arrosage: Maintenez un sol humide mais non détrempé tout au long de la croissance.
- Paillage: Un paillis de paille ou de feuilles mortes autour des plants permet de conserver l’humidité du sol et de limiter les mauvaises herbes.
- Binage: Binez régulièrement pour éliminer les adventices et aérer le sol.
Protection hivernale
- Mulching: Appliquez une couche de paillis épais en hiver pour protéger les bulbes du gel.
Récolte et stockage
- Récolte: Les châtaignes de terre se récoltent de septembre à novembre, lorsque les feuilles jaunissent. Déterrez-les délicatement à la main.
- Stockage: Les châtaignes de terre se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sec, comme un cellier ou un garage.
Conclusion
La châtaigne de terre est une culture gratifiante et peu exigeante, parfaite pour les jardiniers débutants comme confirmés. Avec ses saveurs uniques et sa rusticité, elle ravira vos papilles et enrichira votre jardin d’hiver.