La noix est un fruit à coque oléagineux très énergétique provenant du noyer, un arbre qui peut mesurer jusqu'à 25 mètres de haut. Consommez-les telles quelles en collation ou utilisez-les en cuisine et en pâtisserie pour apporter du croquant à vos plats et desserts.
Que vous ayez un jardin ou un simple balcon, cultiver votre noyer est possible, à condition de respecter quelques règles et paramètres essentiels.
Le noyer requiert beaucoup d'espace et de lumière. Orienté plein sud ou sud-ouest, votre balcon devra être suffisamment grand pour accueillir un arbre dont la hauteur peut atteindre 2 à 3 mètres en pot.
Le noyer se plait en plein soleil et apprécie les climats tempérés à chauds. Il a besoin d'un sol bien drainé, frais, profond et humifère.
La multiplication du noyer se fait principalement par greffage entre mars et avril ou par semis.
Pour un semis, procédez de la même manière que pour faire germer une graine de pommier : plantez vos noix à l'automne, après les premières gelées, en les enfouissant à environ 7 centimètres sous le sol. Une stratification préalable peut être nécessaire. Pour cela, effectuez un petit trou dans la partie supérieure des noix, faites-les tremper 48 heures dans l'eau tiède, puis placez-les dans un milieu froid et humide, par exemple dans un sachet placé au réfrigérateur, avant de les mettre en terre au printemps.
Choisissez un pot profond et large ou une jardinière, de préférence en plastique, en fibre de verre ou en zinc, moins lourds que ceux en terre cuite ou en bois.
Préparez un mélange moitié terre de jardin ou terre végétale, un quart de compost ou terreau de feuilles et un quart de sable grossier. Ajoutez au fond du pot ou de la jardinière une couche de drainage de quelques centimètres.
Plantez vos noix au printemps, en les espaçant d'environ 20 centimètres.
Arrosez régulièrement votre noyer, surtout pendant les périodes sèches, en veillant à ce que le sol reste légèrement humide. Évitez toutefois que l'eau stagnent afin de ne pas pourrir les racines.
Fertilisez votre arbre au printemps et en été avec un engrais équilibré spécial agrumes selon les recommandations du fabricant.
Le noyer n'apprécie pas les tailles trop sévères ; contentez-vous de retirer les branches mortes ou malades.
Pour protéger votre noyer du froid, installez une tente ou une housse d'hivernage que vous fixerez solidement, car un coup de vent peut être redoutable. Utilisez un voile d'hivernage tendu par des piquets ou un matériau isolant comme le papier bulle, la laine de mouton ou les non-tissés, qui laissent passer l'air.
Veillez à bien attacher les jeunes pousses de la couronne avec du raphia, mais sans serrer excessivement.
La récolte des noix sèches se fait généralement en octobre, lorsque les noix commencent à tomber naturally de l'arbre et que leur coque devient brune et se fissure d'elle-même.
Faites sécher vos noix au soleil, puis stockez-les dans un local frais et sec, sans les entasser afin d'assurer une bonne ventilation.
Le noyer étant un arbre de forte taille, cultiver la noix sur un balcon exige de bien choisir son variété naine et de lui offrir les meilleurs soins. Ainsi, avec un peu d'attention et de temps, vous pourrez profiter de vos propres noix sur votre balcon, qu'elles soient fraîches, sèches, en salade ou en dessert.
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