Fiche de culture : Le Cassis
Introduction :
Le cassis est une plante facile à cultiver qui produit des fruits sains et délicieux. Les petites baies noires juteuses peuvent être mangeées crues, mais elles sont généralement utilisées pour élaborer des recettes telles que des tartes, des confitures, des sirops et du cassis.
Conditions de croissance :
Le cassis préfère les climats tempérés océaniques avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Le plein soleil est idéal pour la croissance, mais la plante tolère aussi une légère ombre. Le sol doit être bien drainé et fertile, avec un bon équilibre entre rétention d'humidité et drainage.
Plantation :
Les plants de cassis sont généralement vendus avec des racines nues, qui doivent être plantées pendant la saison de dormance, entre octobre et mars. Si le sol est bien préparé, avec un amendement organique généreux, les plants peuvent être mis en terre à tout moment.
Creusez un trou deux fois plus large que la motte et assurez-vous de bien étaler les racines. Placez le plant à 5cm de profondeur – cela encouragera la croissance de nouvelles racines. Recouvrez le plant de terre et tassez fermement pour éliminer les pochettes d'air. Arrosez abondamment.
Soins :
Les arrosages doivent être réguliers, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. Veillez à maintenir le sol légèrement humide, mais évitez toute stagnation de l'eau.
Un fertilisation hebdomadaire avec un engrais équilibré et riche en potasse est recommandée pendant la saison de croissance. Appliquez un mulch généreux en fin d'hiver ou au début du printemps, et retirez les mauvaises herbes à la main pour éviter qu'elles n'entament la nutrition du sol.
Protection hivernale :
Le cassis est une plante robuste qui peut supporter les hivers rigoureux. Cependant, les racines nouvellement plantées peuvent être délogées par les gels intenses. En cas de gel, remettez immédiatement les racines en place.
Les fleurs, qui apparaissent en mai, peuvent être endommagées par les gels tardifs. Si un gel est prévu, couvrez les bushes avec un tissu épais ou des couvertures spéciales.
Récolte et stockage :
Le cassis est prêt à être récolté de juillet à août. Les fruits sont matures lorsqu'ils sont bien noirs et fermes au toucher. Utilisez des ciseaux pour couper les grappes entières.
Les baies se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine, ou peuvent être congelées pour une conservation à long terme.
Conclusion :
Le cassis est une plante résistante et facile à cultiver qui peut s'adapter à des climats variées. Avec les bons soins, vous pourrez profiter de ses délicieux fruits noirs pendant des années.