Fiche pratique : Cultiver le Céleri
Introduction
Le céleri, légume et condiment apprécié pour son goût parfumé, peut être cultivé dans un jardin d'intérieur avec quelques ajustements. Il existe deux variétés principales : le céleri branche, dont on consomme les tiges et les feuilles, et le céleri rave, dont on mange la racine.
Conditions de croissance
Le céleri a besoin d'un sol frais, léger, fertile et bien drainé, ainsi que d'une exposition ensoleillée à mi-ombre. Un arrosage généreux et régulier est nécessaire, surtout en période chaude.
Plantation
Pour la variété branche, le semis peut se faire de mars à juin sous abri, puis un repiquage en pleine terre est nécessaire fin mai lorsque le risque de gelées est passé. Espacez les plants d'environ 30 cm.
Le céleri rave se seme de février à avril ; le repiquage se fait en mai-juin. Coupez le bout des racines principales et espacez les plants de 35 cm.
Soins
Arrosez régulièrement, surtout en été, et fertilisez le sol avec un engrais équilibré toutes les trois semaines environ. Taillez le céleri branche pour éliminer les branches malades et pour maintenir une forme saine.
Protection hivernale
Rentrez le pot ou le contenant à l'intérieur car le céleri est sensible au froid.
Récolte et stockage
Le céleri branche est prêt à être récolté de juillet à novembre ; coupez les tiges à la base. Le céleri rave se récolte à la fin de l'été ; arrachez les racines au fil des besoins.
Le céleri branche se conserve quelques semaines au réfrigérateur ; le céleri rave peut être stocké dans un endroit frais plusieurs semaines, ou dans une cave hors gel.
Conclusion
Le céleri requiert quelques conditions spécifiques mais sa culture est accessible aux jardiniers motivés, même en milieu intérieur. Essayez-le donc dans votre jardin d'intérieur et profitez de ses bienfaits gustatifs et nutritionnels !