Cultiver le Chervis en janvier
Introduction
Le chervis (Sium sisarum) est une plante bisannuelle cultivée pour ses racines comestibles, longues, blanches et charnues. Sa saveur douce et légèrement sucrée rappelle le panais et le céleri. Le chervis est une source précieuse de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine C, le potassium et le manganèse. Il est également riche en fibres, ce qui en fait un choix sain pour la digestion.
Conditions de croissance
Le chervis préfère un sol frais, meuble et bien drainé, avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Il tolère l’ombre partielle mais préfère le plein soleil. Le chervis est assez rustique et peut survivre à des températures hivernales allant jusqu’à -15°C.
Plantation
Les graines de chervis peuvent être semées en janvier ou février dans un sol bien drainé. Semez les graines à 1 cm de profondeur et à 30 cm d’intervalle. Gardez le sol humide jusqu’à la germination, ce qui prend généralement deux à trois semaines. Une fois que les plantules ont atteint une hauteur de 5 cm, éclaircissez-les pour qu’elles soient espacées de 15 cm.
Soins
Le chervis nécessite peu d’entretien. Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches, pour garder le sol humide mais pas détrempé. Paillez autour des plantes pour aider à conserver l’humidité et à supprimer les mauvaises herbes. Enlevez régulièrement les fleurs fanées pour favoriser la production de racines.
Protection hivernale
Le chervis est assez rustique et n’a généralement pas besoin de protection hivernale. Cependant, si vous vivez dans une région où les hivers sont très froids, vous pouvez pailler les racines avec une épaisse couche de paille ou de feuilles pour les protéger du gel.
Récolte et stockage
Les racines de chervis sont prêtes à être récoltées 80 à 100 jours après le semis. Les racines matures mesurent généralement 2 à 3 cm de diamètre. Pour récolter, déterrez simplement les racines avec une fourche de jardin. Les racines de chervis peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à deux mois.
Conclusion
Le chervis est une plante facile à cultiver et qui nécessite peu d’entretien. Il est une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres. Si vous recherchez un légume savoureux et nutritif à ajouter à votre jardin, le chervis est une excellente option.
Conseils supplémentaires
- Vous pouvez également planter des racines de chervis au printemps pour une récolte d’automne.
- Le chervis est un bon compagnon pour les haricots, les pois et les tomates.
- Les feuilles de chervis peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans des soupes, des ragoûts et des salades.
- Les fleurs de chervis sont comestibles et peuvent être utilisées pour décorer des salades et des desserts.