Cultiver le Chervis en juin
Introduction
Le chervis, un légume racine ancien originaire d’Europe centrale et d’Asie, est connu pour son goût délicat et légèrement sucré, rappelant le céleri et le panais. Sa culture facile et sa résistance aux maladies en font un choix idéal pour les jardiniers débutants et expérimentés.
Conditions de croissance
- Climat: Le chervis préfère les climats tempérés et frais, avec des températures idéales entre 10°C et 20°C. Il supporte bien les gelées légères et peut survivre à des hivers froids.
- Sol: Le chervis prospère dans un sol riche en matière organique, profond, bien drainé et légèrement acide (pH entre 6,0 et 6,8). Évitez les sols lourds et argileux qui retiennent trop d’eau.
- Exposition: Installez le chervis dans un endroit ensoleillé qui reçoit au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour.
Plantation
- Période de plantation: Le chervis peut être semé directement en pleine terre en juin ou en juillet.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol profondément et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour enrichir la matière organique et améliorer le drainage.
- Semis: Semez les graines à 1,5 cm de profondeur et à 30 cm d’espacement entre les rangs. Recouvrez légèrement les graines de terre et tassez doucement.
- Arrosage: Arrosez abondamment après le semis pour maintenir le sol humide mais non détrempé.
Soins
- Arrosage: Le chervis a besoin d’un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches. Maintenez le sol humide mais non saturé.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles déchiquetées, autour des plants pour conserver l’humidité du sol, supprimer les mauvaises herbes et réguler la température du sol.
- Binage: Binez régulièrement le sol autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir le sol.
- Fertilisation: Appliquez un engrais équilibré ou du compost bien décomposé toutes les 4 à 6 semaines pour favoriser une croissance saine.
Protection hivernale
- Paillage: Appliquez une couche de paillis épais autour des plants à l’approche de l’hiver pour protéger les racines du gel.
- Protection contre le gel: Dans les régions aux hivers très froids, vous pouvez couvrir les plants d’un voile d’hivernage pour les protéger du gel.
Récolte et stockage
- Récolte: Les racines de chervis sont prêtes à être récoltées 8 à 10 mois après le semis, soit en avril ou en mai de l’année suivante. Les racines ont généralement un diamètre de 2 à 4 cm.
- Récolte: Utilisez une bêche ou une fourche à greffer pour déterrer les racines délicatement. Coupez les fanes à environ 5 cm au-dessus du collet.
- Stockage: Les racines de chervis peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ou dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois.
Conclusion
Le chervis est un légume facile à cultiver et peu exigeant qui offre une saveur unique et délicieuse à la cuisine. Avec des soins appropriés, vous pouvez profiter d’une récolte abondante de chervis frais et savoureux dans votre jardin.