Cultiver le Chervis en Mars
Introduction
Le chervis (Sium sisarum) est une plante potagère bisannuelle originaire d’Europe et d’Asie. Sa racine, blanche et charnue, est appréciée pour son goût doux et légèrement sucré, qui rappelle le panais et le céleri. Le chervis est une plante facile à cultiver et qui s’adapte à une large gamme de climats. Il est idéal pour les jardiniers débutants car il est peu exigeant en termes de soins.
Conditions de croissance
- Climat: Le chervis préfère un climat frais et humide. Il peut tolérer le gel, mais il pousse mieux dans des températures comprises entre 10 et 20°C.
- Sol: Le chervis préfère un sol riche, profond et bien drainé. Il tolère un pH légèrement acide à neutre.
- Exposition: Le chervis préfère le plein soleil, mais il peut également tolérer la mi-ombre.
Plantation
- Période de plantation: Le chervis peut être semé en mars ou en octobre-novembre.
- Semis: Semez les graines directement en pleine terre à une profondeur de 1 cm. Espacez les graines de 5 cm et les rangs de 30 cm.
- Repiquage: Les plants de chervis peuvent être repiqués à 15 cm de distance lorsque les plantules ont 5 cm de hauteur.
- Plantation de racines: Les racines de chervis peuvent être plantées au printemps ou en automne. Plantez les racines à 15 cm de profondeur et de 30 cm de distance.
Soins
- Arrosage: Arrosez le chervis régulièrement, surtout pendant les périodes sèches. Veillez à ce que le sol reste humide mais pas détrempé.
- Paillage: Paillez le sol autour des plants de chervis pour aider à conserver l’humidité et à supprimer les mauvaises herbes.
- Fertilisation: Appliquez un engrais équilibré au printemps et en été.
- Binage: Binez régulièrement le sol autour des plants de chervis pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir le sol.
Protection hivernale
- Paillage: Appliquez un paillis épais autour des plants de chervis à l’automne pour protéger les racines du gel.
- Couverture: Couvrez les plants de chervis avec un tissu de protection hivernale si des températures de gel sont prévues.
Récolte et stockage
- Récolte: Les racines de chervis peuvent être récoltées 80 à 100 jours après le semis. Les racines doivent être récoltées avant qu’elles ne deviennent trop ligneuses.
- Stockage: Les racines de chervis peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 2 mois. Elles peuvent également être séchées ou congelées.
Conclusion
Le chervis est une plante potagère facile à cultiver et qui offre une récolte savoureuse et nutritive. Avec un peu de soin, vous pouvez profiter de chervis frais dans votre jardin pendant plusieurs mois.