Le chou de Bruxelles est un légume facile à cultiver et résistant au froid, parfait pour les régions septentrionales. Avec ses petites pommes rondes et lisses, il est le membre le plus récent de la famille des choux pommés. Bien qu'il soit souvent occulté par ses cousins, il mérite d'être cultivé pour ses qualités gustatives et nutritives.

Conditions de croissance

Climat

Le chou de Bruxelles peut pousser dans un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés modérément chauds.

Exposition

Un emplacement ensoleillé est idéal pour la croissance du chou de Bruxelles.

Sol

Le chou de Bruxelles préfère un sol frais, profond, humifère et bien drainé. Évitez les sols trop lourds en y mélangeant du sable ou du compost pour améliorer le drainage.

Plantation

Période de plantation

Le semis se fait entre mars et juin, pour une plantation en pleine terre entre avril et août.

Préparation du sol

Préparez le sol en l'aérant et en y incorporant du compost.

Technique

Semez à 1 ou 2 cm de profondeur en lignes espacées d'environ 20 cm. Recouvrez légèrement de terre fine.
Après la levée, lorsque les plants ont 2 ou 3 feuilles, espacez-les de 6 à 8 cm.
Lorsqu'ils ont 4 à 5 feuilles, repiquez-les en les espaçant de 50 à 80 cm en tous sens.
Arrosez bien après chaque étape.

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Soins

Arrosage

Arrosez régulièrement, sans excès, pour maintenir le sol légèrement humide.

Engrais

Fertilisez votre chou de Bruxelles avec un engrais équilibré pour les agrumes au printemps et en été.

Taille

Taillez pour éliminer les branches mortes ou malades. Some recommandent d'étêter les plants pour stimuler la croissance des pommes.

Protection hivernale

Paillis

Appliquez un paillis autour des plants pour protéger les racines du froid.

Protection contre le gel

En cas de températures négatives, protégez les plants avec un tissu épais ou des couvertures spéciales.

Récolte et stockage

Récolte

Les choux de Bruxelles sont prêts à être récoltés lorsqu'ils atteignent au moins 2 à 3 cm de diamètre. Commencez par les pommes du bas et utilisez un couteau ou cassez-les en les faisant pivoter.
Les variétés tardives se récoltent après les premières gelées, car le gel améliore leur goût.

Stockage

Les choux de Bruxelles frais se conservent jusqu'à une semaine dans un endroit sec et ventilé, ou au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.

Conclusion

Le chou de Bruxelles est un légume resistant et facile à cultiver qui peut être récolté pendant une bonne partie de l'hiver. Avec les bons soins, vous pourrez bientôt savourer ces délicieuses petites pommes saines et croquantes !