Fiche de culture : Chou de Bruxelles
Introduction
Le chou de Bruxelles est un légume peu calorique mais riche en vitamines et fibres qui peut être cultivé sur une étagère. Il est originaire de Belgique et appartient à la famille des Brassicacées. C'est un légume d'hiver qui peut être consommé cuits ou crus.
Conditions de croissance
Le chou de Bruxelles a besoin d'un sol frais, profond et bien drainé ainsi que d'une exposition ensoleillée. Un pH entre 6 et 6,5 est idéal pour sa croissance. Ce chou supporte les températures froides mais il faut éviter les sols trop riches en azote.
Plantation
Le semis peut se faire de mars à juin en pépinière et le repiquage se fait entre avril et juillet.
- Semez les graines à un centimètre de profondeur dans un sol préparé et éclaircissez ensuite les plantules pour qu'elles aient suffisamment d'espace.
- Repiquez les plants lorsqu'ils mesurent entre 15 et 20 cm, en les espaçant de 50 à 70 cm. Arrosez bien le sol après le repiquage.
Soins
Arrosez régulièrement le sol sans noyer les racines, surtout lors de la formation des pommes. Ajoutez régulièrement du compost autour des plants et assurez-vous de bien désherber.
Pincez la tête du chou environ deux mois avant la récolte pour stimuler la croissance des pommes.
Protection hivernale
Le chou de Bruxelles résiste bien au froid mais vous pouvez tout de même pailler le sol autour des plants et les protéger avec un tissu épais en cas de gel.
Récolte et stockage
La récolte se fait environ six mois après le semis par temps froid. Les choux sont prêts lorsqu'ils mesurent environ 3 cm de diamètre.Cueillez-les un par un ou récoltez la tige entière lorsque les feuilles jaunissent.
Les choux de Bruxelles se conservent une semaine au réfrigérateur ou plusieurs semaines dans un endroit frais et sombre. Ils peuvent aussi être blanchis et congelés jusqu'à un an.
Conclusion
Le chou de Bruxelles est un légume facile à cultiver qui peut être récolté pendant l'hiver. Il nécessite quelques soins et une attention particulière au choix du sol et aux conditions de plantation.