Cultiver le Chou rouge en décembre
Introduction
Le chou rouge, avec ses feuilles pourpres vibrantes, est un légume-racine savoureux et nutritif qui peut être cultivé avec succès à la fin de l'automne et en hiver dans des climats tempérés. Sa résistance au froid permet de le récolter pendant les mois d'hiver lorsque les choix de légumes frais sont plus limités, offrant une source précieuse de vitamines et de minéraux.
Conditions de croissance
- Climat: Le chou rouge préfère des climats frais avec des températures hivernales comprises entre -10°C et 10°C. Il tolère bien le gel et peut même rehausser sa saveur après un léger gel.
- Sol: Le chou rouge s'épanouit dans un sol meuble, bien drainé et riche en matière organique. Un pH légèrement acide entre 6,0 et 6,8 est idéal.
- Exposition: Installez les plants de chou rouge dans un endroit ensoleillé qui reçoit au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour.
Plantation
- Période de plantation: En décembre, vous pouvez planter des plants de chou rouge démarrés ou des graines directement dans le jardin.
- Préparation du sol: Labourez le sol profondément et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la drainage et la fertilité du sol.
- Espacement: Plantez les plants de chou rouge à 45 cm de distance les uns des autres, en laissant 60 cm d'espace entre les rangées.
- Plantation des semis: Creusez un trou légèrement plus grand que la motte du plant. Placez le plant dans le trou et assurez-vous que la couronne (la jonction entre les tiges et les racines) se trouve au niveau du sol. Remplissez le trou avec du terreau et tassez-le doucement autour de la plante. Arrosez abondamment après la plantation.
- Semis direct: Semez les graines à 1 cm de profondeur et à 5 cm d'intervalle. Gardez le sol humide jusqu'à la germination, puis éclaircissez les plants pour ne laisser qu'un seul plant par trou.
Soins
- Arrosage: Arrosez régulièrement les plants de chou rouge, en fournissant environ 2,5 cm d'eau par semaine. Veillez à ce que le sol reste humide mais non détrempé.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles déchiquetées, autour de la base des plants pour aider à conserver l'humidité du sol, supprimer les mauvaises herbes et réguler la température du sol.
- Fertilisation: Nourrissez les plants de chou rouge avec un engrais équilibré tous les 4 à 6 semaines pendant la saison de croissance.
- Binage: Binez régulièrement autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes et aérer le sol.
Protection hivernale
- Protection contre le gel: Dans les régions où les hivers sont rigoureux, protégez les plants de chou rouge du gel en les recouvrant d'un voile en tissu ou d'une couche de paille pendant les périodes de froid intense.
- Hivernage: Si les températures hivernales descendent en dessous de -10°C, envisagez de cultiver les plants de chou rouge dans une serre froide ou un châssis pour les protéger du gel.
Récolte et stockage
- Récolte: Les choux rouges sont prêts à être récoltés 80 à 100 jours après la transplantation. Les têtes de chou doivent être fermes et compactes, d'un diamètre de 10 à 15 cm. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les choux à la base de la tige.
- Stockage: Les choux rouges peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines. Vous pouvez également les conserver en les lacto-fermentant ou en les congelant.
Conclusion
Cultiver du chou rouge en décembre est une excellente façon de profiter d'un légume frais et savoureux pendant les mois d'hiver. En suivant ces conseils simples, vous pouvez réussir à cultiver vos propres choux rouges et les déguster dans une variété de plats délicieux et nutritifs.