Cultiver le Crosne du Japon en Avril
Introduction:
Le Crosne du Japon, également connu sous le nom d’artichaut chinois ou épiaire à chapelets, est un légume racine savoureux et peu connu qui mérite d’être cultivé dans votre jardin. Originaire d’Asie orientale, il est apprécié pour sa texture croquante et son goût légèrement sucré, rehaussé d’une note de noisette. Sa culture est relativement simple et s’adapte parfaitement au mois d’avril.
Conditions de croissance:
- Climat: Le Crosne du Japon préfère un climat tempéré à frais, avec des températures comprises entre 10°C et 24°C. Il tolère bien les gelées légères et peut même rester en terre pendant l’hiver dans les régions plus douces.
- Exposition: Installez vos crosnes dans un endroit ensoleillé ou semi-ombragé.
- Sol: Le Crosne du Japon prospère dans un sol riche, meuble et bien drainé. Un sol légèrement acide à neutre (pH 6,0 à 7,0) est idéal.
Plantation:
- Période de plantation: La plantation des crosnes s’effectue généralement d’avril à mai, lorsque le sol s’est réchauffé.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour enrichir la terre.
- Plantation des rhizomes: Divisez les rhizomes (tubercules) en morceaux d’environ 3 à 5 cm de long, en veillant à ce que chaque morceau ait au moins un bourgeon. Plantez-les à 10 cm de profondeur et à 30 cm de distance les uns des autres, en les disposant en rangées ou en poquets.
Soins:
- Arrosage: Maintenez le sol humide mais non détrempé pendant toute la saison de croissance. Un paillis autour des plants aidera à conserver l’humidité du sol et à limiter la croissance des mauvaises herbes.
- Fertilisation: Apportez un engrais organique équilibré au printemps et en été pour favoriser une croissance vigoureuse.
- Binage: Binez régulièrement le sol autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir la terre.
Protection hivernale:
Dans les régions où les hivers sont froids, il est conseillé de pailler généreusement les plants de crosne à l’automne pour protéger les rhizomes du gel.
Récolte et stockage:
- Récolte: Les crosnes du Japon se récoltent généralement de septembre à novembre, lorsque les tiges commencent à jaunir. Récoltez-les en utilisant une fourche à bêcher ou une grelinette, en prenant soin de ne pas endommager les rhizomes restants dans le sol.
- Stockage: Les crosnes frais peuvent être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pendant une semaine environ. Vous pouvez également les conserver en les congelant ou en les lacto-fermentant.
Conclusion:
Le Crosne du Japon est un légume délicieux et facile à cultiver qui ajoutera une touche de saveur unique à vos plats. Avec un peu de soin et d’attention, vous pourrez profiter de cette récolte savoureuse pendant tout l’automne.