Introduction
Le fenouil est une plante dont on cultive les racines. Il possède un délicieux goût anisé et peut être consommé cru ou cuit. Le fenouil est également connu pour ses bienfaits sur la santé digestive et ses vertus médicinales. Sa culture en serre peut être une activité gratifiante pour les jardiniers, même dans les climats plus frais, à condition de fournir les soins appropriés et un environnement protégé.
Conditions de croissance
Le fenouil est une plante de climat tempéré à doux, originaire du bassin méditerranéen. Il requiert une exposition ensoleillée et un sol frais, léger, fertile et bien drainé. Le fenouil a besoin d'un environnement d'une température comprise entre 12 et 18 °C pour pousser correctement, avec un sol maintenu entre 15 et 20 °C.
Plantation
La meilleure période pour semer le fenouil en serre est entre avril et juillet. Le sol doit être préparé en profondeur et enrichi de compost. Semez les graines directement en terre, espacées d'environ 20 cm, et recouvrez-les d'une fine couche de terre. Pour un climat plus froid, il est conseillé de réaliser un semis en pépinière à l'abri, puis de repiquer les plantules une fois le risque de gel passé.
Soins
Le fenouil requiert un arrosage régulier, surtout pendant les périodes chaudes, avec une préférence pour un sol légèrement humide. Un sol bien drainé est important pour éviter les problèmes de pourriture. Le fenouil peut être fertilisé avec un engrais équilibré pour les agrumes au printemps et en été. Le buttage est également recommandé pour obtenir des bulbes tendres et savoureux.
Protection hivernale
Le fenouil ayant une certaine sensibilité au froid et au gel, il est recommandé de le protéger pendant les mois d'hiver. Un paillis autour de la base de la plante peut être appliqué pour protéger les racines. Si des températures de gel sont attendues, il faut envelopper le fenouil dans un tissu épais ou utiliser des couvertures spéciales pour plantes.
Récolte et stockage
Le fenouil peut être récolté environ trois mois après le semis. La récolte peut avoir lieu de juillet à octobre, voire jusqu'en mars dans les climats plus doux. Utilisez une fourche-bêche pour retirer les bulbes du sol lorsqu'ils sont bien gonflés. Le fenouil peut être conservé dans un endroit frais et aéré, dans une cave par exemple, ou dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant environ une semaine. Il peut également être congelé ou mis en conserve pour une conservation plus longue.
Conclusion
Le fenouil est une culture intéressante pour les serres, avec un goût unique et des bienfaits santé. Sa culture demande de l'attention mais est tout à fait réalisable dans des climats plus frais, à condition de suivre quelques recommandations de plantation et de soin.