Cultiver le Pâtisson à Rodez (Aveyron)

Introduction

Le pâtisson est un légume ancien qui appartient à la famille des cucurbitacées. Il s'agit d'une courge qui se consomme en été et qui peut se conserver jusqu'à l'hiver. Avec sa forme originale et ses couleurs variées, le pâtisson est un légume décoratif qui mérite une place au potager. Sa culture est facile et son entretien simple.

Conditions de croissance

Le pâtisson a besoin de chaleur pour prospérer et pousse en sol riche, frais, meuble et bien drainé. Un emplacement ensoleillé est idéal pour sa croissance.

Plantation

Le pâtisson se multiplie par semis. Pour une plantation en pleine terre, il faut semer fin mai ou début juin, une fois passé les derniers risques de gel.

Effectuez un labourage profond du sol et apportez du compost mûr ou du fumier. Formez des buttes espacées d'environ 1,50m et déposez 4 graines par butte, à une profondeur d'environ 2cm. Respectez une distance d'au moins 1m entre chaque trou.

Pour un semis en pot, utilisez un contenant d'au moins 60cm de diamètre et de profondeur et remplissez-le d'un mélange de terreau, de terre du jardin et de fumier. Déposez un plant de courge au centre et arrosez généreusement.

Soins

Arrosez régulièrement le pâtisson, sans noyer la terre, surtout lors de la croissance du fruit. Un paillage au sol est recommandé pour maintenir l'humidité, limiter le développement des mauvaises herbes et protéger les racines des écarts de température.

En cas d'attaque d'oïdium, maladie fongique reconnaissable par l'apparition d'un feutrage blanc sur les feuilles, utilisez une décoction de prêle ou de l'ail dilué dans de l'eau.

Protection hivernale

Le pâtisson est une plante non rustique qui ne supporte pas le gel. Choisi pour sa croissance rapide, le pâtisson peut cependant être protégé par un voile d'hivernage tendu par des piquets. Pensez également à protéger les racines en les couvrant avec un paillis.

Récolte et stockage

Le pâtisson peut être récolté à différents stades de croissance. Récolté jeune, il se conserve jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur ou peut être confit au vinaigre. À maturité, il se conserve plusieurs mois dans un espace frais et sec, à l'abri de la lumière.

Conclusion

Le pâtisson est un légume ancien facile à cultiver qui apporte une touche décorative et colorée au potager. Sa chair savoureuse se cuisine de nombreuses façons et se conserve longtemps. Sa culture est accessible aux jardiniers de Rodez et saura ravir les amateurs de courges.