Cultiver le Persil

Introduction

Le persil est une plante aromatique facile à cultiver qui peut être récolté presque toute l'année. Il existe deux variétés principales : le persil frisé et le persil plat, qui peuvent être cultivés en pot ou en pleine terre.

Conditions de croissance

Le persil pousse à l'état sauvage autour du bassin méditerranéen et prospère dans des conditions relativement tempérées. Il a besoin d'un sol frais, léger et fertile ainsi que d'une exposition ensoleillée ou mi-ombragée.

Plantation

Le persil se plante de mai à octobre et se sème de mars à août, voire septembre dans le midi de la France.

Pour semer le persil, il est recommandé de tremper les graines dans l'eau pendant 24 heures afin d'améliorer leur pouvoir germinatif. Elles doivent être semées directement en pleine terre, en lignes espacées de 20 à 30 cm et recouvertes d'une fine couche de terre. En pot, placez trois à quatre graines par motte et assurez-vous que le substrat soit toujours humide.

Les plants achetés en godets peuvent être installés en pleine terre après les dernières gelées, généralement en mai.

Soins

Le persil a besoin d'arrosages réguliers, surtout durant les périodes sèches et chaudes. Assurez-vous que le sol reste frais mais évitez l'excès d'eau.

Un sol riche en nutriments convient parfaitement au persil. Il est également conseillé d'ajouter du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation.

Éclaircissez les plants lorsqu'ils ont quatre ou cinq feuilles véritables pour laisser suffisamment d'espace aux plants à venir.

Supprimez les fleurs dès leur apparition pour encourager la croissance des feuilles et éviter que le persil monte en graines.

Protection hivernale

Dans les régions froides, le persil ne peut pas être cultivé en plein air durant l'hiver. Il est recommandé de protéger les plants avec une cloche ou un voile d'hivernage. Le persil peut aussi être cultivé en pot à l'intérieur.

Récolte et stockage

Le persil peut être récolté à partir de trois mois après le semis. Coupez les tiges à leur base en partant de l'extérieur de la touffe et veillez à toujours laisser suffisamment de feuilles sur le plant.

Le persil se conserve quelques jours dans un verre d'eau, à température ambiante, ou au réfrigérateur pendant deux à trois semaines. Il peut aussi être congelé ou séché pour une conservation plus longue.

Conclusion

Le persil est une plante aromatique essentielle dans les cuisines du monde entier. Heureusement, il est facile à cultiver et à entretenir, même en pot sur un balcon. Avec les soins appropriés, vous pourrez bientôt récolter votre persil frais.