Fiche de culture : Le Piment

Introduction

Le piment est une plante condimentaire dont les tiges sont partiellement ligneuses et peuvent mesurer jusqu'à 70cm de hauteur. Ses fruits, qui ressemblent à de plus petits poivrons, sont irritants et brûlants pour la bouche en raison de la présence d'alcaloïdes, comme la capsicine. Le piment est très riche en vitamine C et en antioxydants.

Conditions de croissance

Le piment requiert beaucoup de chaleur et de lumière pour pousser. Le sol doit être léger, frais, humifère et bien drainé.

Plantation

Les semis se font sous abri chauffé entre février et mars à une température d'au moins 20°C. Le repiquage en pleine terre est quant à lui possible à partir du mois de mai, une fois tous les risques de gel écartés.

Soins

Arrosez régulièrement votre plant de piment, en veillant à ne pas noyer le sol. Taillez la plante pour éliminer les branches mortes et favoriser une croissance saine. Pincez la tige principale pour limiter sa croissance une fois le plant suffisamment développé.

Protection hivernale

Rentrez votre plant de piment à l'intérieur dès que les températures descendent sous les 13°C. Pour cela, procédez comme suit :

1. Taillez le plant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus qu'une tige et quelques nœuds.
2. Enlevez toutes les feuilles.
3. Nettoyez les racines et rempotez le plant dans un pot de 2 à 4 litres.
4. Arrosez le plant et placez-le dans une pièce fraîche, avec une lumière indirecte.
5. Arrosez modérément toutes les deux semaines et surveillez l'apparition de nouvelles pousses.

Récolte et stockage

La récolte des piments se fait entre juillet et octobre, environ 5 à 6 mois après le semis. Les piments se récoltent lorsqu'ils sont fermes et ont atteint leur couleur finale. Ils peuvent être conservés frais pendant environ une semaine, ou séchés et réduits en poudre.

Conclusion

Le piment peut donc se cultiver dans des régions au climat tempéré, à condition de le rentrer lors de la saison froide et de lui apporter des soins adaptés.