Fiche de culture du Rutabaga
Introduction
Le rutabaga est un légume racine bisannuel de la famille des Brassicacées, croisé entre le chou et le navet. Sa chair est jaune et sa peau peut être brune, violette ou jaune selon les variétés. Ce légume ancien, souvent associé à la Seconde Guerre Mondiale, regagne petit à petit nos assiettes.
Conditions de croissance
Le rutabaga apprécie les climats froids et humides et peut supporter des températures allant jusqu'à -10°C, voire -20°C s'il est bien protégé. Il préfère les sols lourds, argilo-humifères, frais et bien drainés.
Plantation
La meilleure période de semis du rutabaga s'étend d'avril à juillet. Pour une culture en pleine terre, semez les graines à 1 ou 2 cm de profondeur en les espaçant de 30 à 40 cm.
Vous pouvez aussi réaliser un semis en pépinière de mars à avril puis repiquer les plants en pleine terre lorsqu'ils possèdent 3 ou 4 feuilles, en les espaçant cette fois de 40 cm.
Soins
Une fois les plants établis, l'entretien du rutabaga est simple. Arrosez régulièrement, surtout en cas de sécheresse, et désherbez autour des plants. Pensez à pailler le sol pour conserver l'humidité en été et protéger les racines du gel en hiver.
Protection hivernale
Le rutabaga peut rester en terre pendant l'hiver et être récolté au fur et à mesure des besoins. Cependant, si vous souhaitez le protéger, ajoutez un paillis autour des plants ou formez une tente avec une toile de protection.
Récolte et stockage
La récolte se fait généralement d'octobre à mars, lorsque les racines mesurent entre 6 et 10 cm de diamètre. Un rutabaga est prêt à être récolté lorsqu'il est ferme et lourd.
Le rutabaga se conserve several semaines dans un lieu frais et aéré, comme une cave. Vous pouvez aussi le stocker dans du sable sec ou le laisser en terre jusqu'au printemps.
Conclusion
Le rutabaga est un légume facile à cultiver qui peut être une bonne alternative à la pomme de terre en hiver. Richesse nutritionnelle et goût prononcé de noisette sont au rendez-vous !