Cultiver le Salsifi à Angers (Maine-et-Loire)
Introduction
Le salsifi, aussi appelé scorsonère, est un légume racine savoureux et nutritif originaire d'Europe du Sud. Bien qu'il ne soit pas aussi populaire que d'autres légumes, il est facile à cultiver et peut être un ajout précieux à votre jardin potager à Angers. Cette fiche de culture vous fournira toutes les informations dont vous avez besoin pour réussir à cultiver le salsifi dans le climat tempéré de Maine-et-Loire.
Conditions de croissance
- Climat: Le salsifi préfère un climat frais et humide avec des températures comprises entre 10 et 20°C. Il est assez tolérant au gel et peut survivre à des températures hivernales jusqu'à -10°C.
- Exposition: Choisissez un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé dans votre jardin. Le salsifi a besoin d'au moins 6 heures de soleil par jour pour produire des racines de bonne qualité.
- Sol: Le salsifi préfère un sol fertile, bien drainé et profond. Un sol sableux ou limoneux est idéal. Le pH du sol doit être compris entre 6,0 et 7,0.
Plantation
- Période de plantation: Le salsifi peut être semé directement en plein air au printemps, dès que le sol est suffisamment réchauffé, généralement entre avril et mai. Il est également possible de le semer en automne, entre septembre et octobre, pour une récolte hivernale.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité.
- Semis: Semez les graines en poquets de 2 à 3 cm de profondeur et espacés de 30 cm. Semez 2 à 3 graines par poquet et éclaircissez les plants après la levée pour ne laisser que le plus vigoureux.
Soins
- Arrosage: Arrosez régulièrement le salsifi, surtout pendant les périodes sèches. Le sol doit rester humide mais non détrempé.
- Binage: Binez régulièrement le sol pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir le sol meuble.
- Fertilisation: Fertiliser le salsifi une fois par mois avec un engrais organique riche en potassium.
- Paillage: Paillez le sol autour des plants pour maintenir l'humidité et empêcher la croissance des mauvaises herbes.
Protection hivernale
Le salsifi est assez rustique et ne nécessite généralement pas de protection hivernale. Cependant, si vous vivez dans une région où les hivers sont rigoureux, vous pouvez pailler le sol autour des plants avec une épaisse couche de paille ou de feuilles mortes.
Récolte et stockage
- Récolte: Le salsifi est généralement prêt à être récolté 120 à 150 jours après le semis. Les racines doivent avoir un diamètre d'environ 2 cm.
- Stockage: Les racines de salsifi peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Vous pouvez également les couper en rondelles et les congeler.
Conclusion
Cultiver le salsifi à Angers est facile et gratifiant. En suivant les conseils de cette fiche de culture, vous pourrez profiter de ce légume savoureux et nutritif tout au long de l'année.