Cultiver le Salsifi à Le Mans (Sarthe)
Introduction
Le salsifi, aussi appelé scorsonère, est un légume racine savoureux et nutritif qui peut être facilement cultivé dans un jardin potager. Le Mans, avec son climat tempéré et ses sols limoneux, offre des conditions idéales pour la culture du salsifi. Cette fiche de culture vous guidera à travers les étapes nécessaires pour réussir à cultiver le salsifi au Mans.
Conditions de croissance
- Climat: Le salsifi préfère un climat tempéré avec des hivers frais et des étés doux. Il est assez rustique et peut tolérer des températures allant de -10°C à 30°C.
- Sol: Le salsifi préfère un sol profond, fertile et bien drainé. Un sol limoneux sableux est idéal. Le pH du sol doit être compris entre 6,5 et 7,5.
- Exposition: Le salsifi a besoin d'un emplacement ensoleillé pour bien se développer. Prévoyez au moins 6 heures de soleil direct par jour.
Plantation
- Période de plantation: Le salsifi peut être semé en deux fois :
- Au printemps, de mars à mai, pour une récolte en automne.
- En automne, de septembre à octobre, pour une récolte au printemps suivant.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé.
- Semis: Semez les graines en poquets de 3 à 4 graines, espacés de 30 cm sur le rang. Semez à 1 cm de profondeur.
- Arrosage: Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide, surtout après le semis.
Soins
- Éclaircissage: Lorsque les plants ont atteint 5 cm de haut, éclaircissez-les pour ne laisser que le plant le plus vigoureux par poquet.
- Binage: Binez régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes et maintenir le sol meuble.
- Arrosage: Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches.
- Fertilisation: Fertiliser une fois par mois avec un engrais organique.
Protection hivernale
- Paillage: Paillez le sol autour des plants pour les protéger du gel en hiver.
- Bâche: Si les hivers sont rigoureux, vous pouvez également protéger les plants avec une bâche en plastique.
Récolte et stockage
- Récolte: Le salsifi est prêt à être récolté 4 à 5 mois après le semis, lorsque les racines atteignent un diamètre de 2 à 3 cm.
- Conservation: Les racines de salsifi peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Conclusion
Le salsifi est un légume facile à cultiver et qui ne nécessite pas beaucoup d'entretien. En suivant les conseils de cette fiche de culture, vous pourrez réussir à cultiver le salsifi au Mans et profiter de ses délicieuses racines tout au long de l'année.
Remarques
- Il est important de choisir des variétés de salsifi adaptées au climat du Mans.
- Le salsifi est une plante compagne qui peut être plantée à proximité d'autres légumes, comme les carottes, les poireaux et les oignons.
- Le salsifi est sensible à la mouche du poireau. Il est important de surveiller les plants et de les traiter si nécessaire.