Fiche de culture : Salsifi
Introduction :
Le salsifi est une plante bisannuelle peu connue qui produit des racines délicieuses et subtiles. C'est un légume qui n'est généralement pas disponible dans les magasins, c'est pourquoi cultiver du salsifi est un moyen amusant et inhabituel d'avoir sa propre production de racines savoureuses.
Conditions de croissance :
Le salsifi préfére les climats tempérés et les températures fraîches. Il a besoin d'un sol léger, riche et bien drainé avec un pH entre 6 et 7.
Plantation :
Les semenas de salsifi doivent être plantées à une profondeur d'environ 1 cm et espacées de 2,5 à 5 cm les unes des autres. La période de plantation idéale est au printemps, entre mars et avril, lorsque la température du sol atteint au moins 40°F (4°C).
Soins :
Le salsifi a besoin d'arrosages fréquents, surtout par temps chaud et sec. Le sol doit rester légèrement humide mais ne jamais stagner. Un amendement organique peut être ajouté au sol au moment de la plantation et un engrais équilibré peut être appliqué au printemps et en été. Les plantes doivent être protégées des limaces et des escargots.
Protection hivernale :
En hiver, un paillis épais peut être appliqué autour des plantes pour les protéger du froid. Si des températures glaciales sont prévues, il est possible de les protéger en les enveloppant dans un tissu épais.
Récolte et stockage :
La période de récolte est l'automne ou l'hiver, jusqu'au début du printemps. Les racines peuvent être récoltées lorsqu'elles ont atteint une taille d'environ 30 cm. Elles peuvent être stockées dans un endroit cool et sec pendant deux à quatre mois. Dans un réfrigérateur, elles peuvent se conserver jusqu'à quatre semaines.
Conclusion :
Le salsifi est une culture amusante et inhabituelle qui peut prospérer sur un rebord de fenêtre orienté plein soleil, avec des soins appropriés et une attention particulière au sol et à l'arrosage. Sa récolte en fait un légume délicieux et rare qui vaut la peine d'être cultivé.