Cultiver le Salsifis en Août
Introduction
Le salsifis, aussi appelé scorsonère, est un légume racine savoureux et nutritif qui peut être cultivé dans la plupart des climats. Il est particulièrement adapté aux températures fraîches de l'automne et du printemps, mais il peut également être cultivé en été avec des soins appropriés. Août est une bonne période pour semer les graines de salsifis pour une récolte l'année suivante.
Conditions de croissance
- Climat: Le salsifis préfère un climat frais avec des températures comprises entre 7 et 18°C. Il peut tolérer des températures plus chaudes si le sol est humide.
- Sol: Le salsifis préfère un sol profond, meuble et bien drainé avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Évitez les sols lourds et argileux qui retiennent trop d'eau.
- Soleil: Le salsifis a besoin de 6 à 8 heures de soleil direct par jour.
Plantation
- Semis: Semez les graines de salsifis directement dans le jardin en août ou en septembre. Espacez les graines de 1,5 cm de profondeur et de 30 cm de distance.
- Éclaircissage: Une fois que les semis ont levé, éclaircissez-les pour qu'ils soient espacés de 15 cm.
- Amendement: Avant de semer, amendez le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé.
Soins
- Arrosage: Arrosez le salsifis régulièrement, surtout pendant les périodes sèches. Le sol doit être maintenu humide mais pas détrempé.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis autour des plants pour aider à conserver l'humidité et à contrôler les mauvaises herbes.
- Binage: Binez régulièrement autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir le sol.
Protection hivernale
- Paillage: Appliquez une couche de paillis épais autour des plants à la fin de l'automne pour les protéger du froid.
- Couverture: Dans les régions où les hivers sont très froids, vous pouvez également couvrir les plants d'une toile ou d'un drap pour les protéger davantage.
Récolte et stockage
- Récolte: Le salsifis peut être récolté 80 à 100 jours après le semis. Les racines doivent avoir un diamètre d'environ 2,5 cm.
- Stockage: Le salsifis peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ou dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois.
Conclusion
Le salsifis est un légume facile à cultiver et qui gratifie. Avec des soins appropriés, vous pouvez profiter d'une récolte abondante de racines savoureuses et nutritives.
Conseils supplémentaires
- Vous pouvez également semer des graines de salsifis au printemps pour une récolte en été.
- Le salsifis est une bonne plante compagne pour les tomates, les haricots et les laitues.
- Les fleurs du salsifis sont comestibles et peuvent être ajoutées aux salades.
- Les racines du salsifis peuvent être rôties, bouillies ou sautées. Elles peuvent également être transformées en frites ou en chips.