Cultiver le Salsifis en Février
Introduction
Le salsifis, aussi connu sous le nom de scorsonère, est un légume racine savoureux et nutritif qui peut être cultivé avec succès dans les climats tempérés. Bien que la saison de plantation typique pour le salsifis soit au printemps ou à l'automne, il est également possible de le planter en février dans des régions aux hivers doux.
Conditions de croissance
- Climat: Le salsifis préfère un climat frais avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Il tolère bien le gel et peut même bénéficier d'une période de froid pour améliorer sa saveur.
- Sol: Le salsifis pousse mieux dans un sol profond, bien drainé et fertile. Un sol légèrement acide avec un pH entre 6,0 et 6,8 est idéal.
- Exposition: Le salsifis a besoin d'un ensoleillement complet pour se développer correctement. Choisissez un emplacement qui reçoit au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour.
Plantation
- Période de plantation: En février, les semis peuvent être plantés directement en pleine terre dès que le sol est workable.
- Préparation du sol: Labourez le sol profondément et ameublissez-le bien pour créer un lit de plantation meuble. Incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour enrichir le sol.
- Semis: Semez les graines à 1 cm de profondeur et à 30 cm d'intervalle. Couvrez les graines légèrement de terre et tassez doucement.
- Éclaircissage: Une fois que les plantules ont levé, éclaircissez-les pour ne laisser qu'une seule plante tous les 15 cm.
Soins
- Arrosage: Arrosez régulièrement le salsifis, surtout pendant les périodes sèches. Maintenez le sol humide mais pas détrempé.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis organique autour des plants pour aider à conserver l'humidité du sol, supprimer les mauvaises herbes et réguler la température du sol.
- Binage: Binez régulièrement autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir le sol.
- Fertilisation: Fertilisez le salsifis une fois au printemps avec un engrais équilibré.
Protection hivernale
- Paillage: Appliquez une couche de paillis épais autour des plants à l'automne pour protéger les racines du froid.
- Couverture hivernale: Dans les régions aux hivers très froids, vous pouvez également couvrir les plants d'une couche de feuilles ou de paille pour une protection supplémentaire.
Récolte et stockage
- Récolte: Le salsifis est généralement prêt à être récolté 80 à 100 jours après le semis. Les racines doivent avoir un diamètre d'environ 2 à 3 cm. Récoltez les racines en les creusant délicatement avec une bêche.
- Stockage: Le salsifis peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ou dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois.
Conclusion
Cultiver du salsifis en février est une excellente façon de profiter de ce légume délicieux et nutritif tout au long de l'année. En suivant ces conseils simples, vous pouvez facilement cultiver vos propres salsifis dans votre jardin.