Cultiver le Salsifis noir en Automne

Cultiver le Salsifis Noir en Automne

Introduction

Le salsifis noir, également connu sous le nom de scorsonère, est un légume racine savoureux et nutritif qui gagne en popularité parmi les jardiniers amateurs. Sa culture est relativement simple et offre une récolte gratifiante en automne et en hiver.

Conditions de croissance

  • Climat: Le salsifis noir préfère un climat frais et tempéré. Il tolère bien le gel et peut même rester en terre pendant l'hiver pour une récolte tardive.
  • Exposition: Le salsifis noir aime le plein soleil, mais peut également tolérer une ombre partielle.
  • Sol: Le sol idéal pour le salsifis noir est profond, meuble, bien drainé et riche en matière organique. Un pH légèrement acide (entre 6,0 et 6,8) est optimal.

Plantation

  • Période de plantation: La meilleure période pour planter le salsifis noir est en automne, entre fin septembre et novembre.
  • Préparation du sol: Ameublissez le sol profondément et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité et le drainage.
  • Semis: Semez les graines en lignes espacées de 30 cm et à une profondeur de 1 cm. Recouvrez les graines de terre fine et tassez légèrement.
  • Éclaircissage: Une fois que les plantules ont levé, éclaircissez-les pour qu'elles soient espacées de 5 à 7 cm.

Soins

  • Arrosage: Arrosez régulièrement le salsifis noir, surtout pendant les périodes sèches. Veillez à ne pas trop arroser, car cela peut entraîner la pourriture des racines.
  • Désherbage: Maintenez le sol exempt de mauvaises herbes pour éviter la concurrence pour l'eau et les nutriments.
  • Binage: Binez régulièrement le sol autour des plants pour ameublir le sol et favoriser la croissance des racines.
  • Paillage: Appliquez une couche de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles déchiquetées, autour des plants pour conserver l'humidité du sol et supprimer les mauvaises herbes.
Vous aimerez aussi :   Cultiver la Quetsche à Caen (Calvados)

Protection hivernale

Le salsifis noir est assez rustique et peut tolérer des températures hivernales jusqu'à -15°C. Cependant, une protection hivernale peut être utile pour prolonger la récolte et protéger les racines du gel. Vous pouvez couvrir le sol autour des plants avec une épaisse couche de paillis ou de feuilles mortes.

Récolte et stockage

  • Récolte: Les racines du salsifis noir sont prêtes à être récoltées 80 à 100 jours après le semis. Vous pouvez les récolter au fur et à mesure de vos besoins ou les laisser en terre pour une récolte hivernale. Pour récolter, utilisez une bêche ou une fourche à greffer pour déterrer délicatement les racines.
  • Stockage: Les racines du salsifis noir peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ou dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois. Vous pouvez également les conserver en les congelant ou en les déshydratant.

Conclusion

Le salsifis noir est un légume facile à cultiver et gratifant qui offre une récolte délicieuse et nutritive en automne et en hiver. Avec des soins appropriés, vous pouvez profiter de ce légume savoureux pendant plusieurs mois.