Cultiver les Amandes à Bayonne

Introduction

L'amandier est un arbre fruitier qui offre une spectaculaire floraison blanche ou rose, suivie d'une production d'amandes douces ou amères délicieuses. L'espèce Prunus dulcis appartient à la famille des Rosacées et est également connue sous le nom de Prunus amygdalus. L'amandier peut atteindre une hauteur de 6 à 12 mètres et a une durée de vie moyenne de 100 ans. Les amandes sont riches en huile, protéines, glucides, lipides, fibres, calcium, magnésium et vitamines, ce qui leur confère de nombreux bienfaits pour la santé.

Conditions de croissance

L'amandier préfère les climats chauds et les sols bien drainés, légers et fertiles. Il a besoin de beaucoup de soleil et d'une exposition plein sud, à l'abri des vents froids. Le sol peut être calcaire à hauteur de 10% maximum.

Plantation

La meilleure période pour planter un amandier est l'automne, cela permet à l'arbre de favoriser son enracinement avant l'hiver. Cependant, il est déconseillé de planter lors des périodes de gel ou de fortes chaleurs.

Pour planter un amandier, commencez par creuser un trou d'environ 50 cm de profondeur et 80 cm de large. Retirez les racines et les cailloux puis ajoutez au fond du trou de la corne torréfiée mélangée à la terre. Rafraîchissez l'arbre en coupant l'extrémité des racines et ajoutez ensuite de l'engrais. Placez le collet de l'arbre au niveau du sol et comblez le trou avec la terre extraite, puis tassez autour de l'arbre et arrosez-le abondamment.

Soins

L'année suivant la plantation, laissez l'arbre pousser naturellement. Arrosez-le régulièrement, surtout pendant les périodes sèches et chaudes. En prévention, vous pouvez traiter l'amandier avec une bouillie bordelaise à la fin de l'hiver. Pour préserver la fertilité du sol, ajoutez un apport en fumure organique en automne et au printemps.

La taille de l'amandier se fait en hiver, hors période de gel. Taillez les branches les plus vigoureuses et celles qui s'écartent de la forme de l'arbre.

Protection hivernale

L'amandier est sensible aux gelées tardives car ses fleurs peuvent être avortées par le froid. Le sol doit être protégé par un paillis de 7 à 10 cm de feuilles déchiquetées. Les jeunes arbres nouvellement plantés doivent être protégés du vent dominant en piquant deux tuteurs du côté nord-ouest de l'arbuste, sur lesquels on fixe un morceau de jute ou d'agrotextile.

Récolte et stockage

Les amandes se récoltent à deux moments distincts : les amandes fraîches se récoltent à la fin du printemps, en mai-juin, et les amandes sèches à la fin de l'été, en septembre-octobre.

Les amandes fraîches sont récoltées lorsqu'elles sont vertes et tendres ; les amandes sèches, quant à elles, se récoltent lorsque la coque est sèche et s'ouvre. Pour la récolte, secouez délicatement les fruits avec une perche et étalez-les pour les faire sécher au soleil. Les amandes dans leur coque se conservent sans problème à l'air libre pendant une année. Les amandes décortiquées peuvent être conservées jusqu'à 8 mois dans un récipient hermétique à température ambiante, ou au réfrigérateur pendant environ un an.

Conclusion

L'amandier est un arbre fruitier facile à cultiver qui requiert peu de soins. Sa floraison précoce et ses fruits sains en font un choix populaire pour les jardins. Sa récolte peut être effectuée manuellement et offre un délicieux fruit à coque deux fois par an.