Une alerte alimentaire a récemment secoué les rayons des grandes surfaces en Auvergne-Rhône-Alpes et en Bourgogne-Franche-Comté, touchant une spécialité appréciée des amateurs de cuisine épicée : la merguez au bœuf et à l’agneau vendue sous la marque Père Anselme. Ce rappel, motivé par une contamination avérée de Salmonella, soulève des inquiétudes légitimes chez les consommateurs. Entre réactions en chaîne dans les foyers, précautions à prendre et démarches de remboursement, voici ce qu’il faut savoir pour agir rapidement et en toute sécurité.
Quelle est la référence exacte concernée par le rappel ?
Le produit concerné est la Véritable merguez bœuf-agneau , commercialisée en barquette contenant 22 saucisses, sous l’enseigne Père Anselme. Deux types de conditionnement sont concernés : les barquettes sous atmosphère protectrice et les ventes en vrac, emballées dans du papier, distribuées via les camions Marché Anselme. L’identification précise du lot est cruciale pour éviter toute confusion. Il s’agit du lot numéro 30444, portant le code-barres EAN 2333483000000, et dont la date limite de consommation est fixée au 22 novembre 2025. La distribution s’est déroulée entre le 3 et le 13 novembre 2025, principalement dans les régions susmentionnées, mais aussi via des circuits professionnels comme RHF, notamment chez Pomona PassionFroid. Ce rappel n’est pas une simple précaution : il s’agit d’une mesure urgente, dictée par des résultats d’analyse alarmants.
Pourquoi ce produit est-il rappelé ?
Le motif du retrait est la détection de Salmonella spp. dans un échantillon du lot incriminé. L’analyse, réalisée dans le cadre du contrôle sanitaire réglementaire, a révélé la présence de ce germe pathogène dans 10 grammes de produit. La Salmonella est une bactérie redoutable, responsable de la salmonellose, une infection alimentaire pouvant entraîner des symptômes sévères : fièvre, douleurs abdominales intenses, nausées, vomissements et diarrhées, parfois accompagnées de frissons. Ces manifestations apparaissent généralement entre 6 heures et 72 heures après ingestion. Pour les personnes fragiles – jeunes enfants, femmes enceintes, seniors ou individus souffrant de troubles immunitaires – les conséquences peuvent être particulièrement graves, allant jusqu’à une hospitalisation en cas de déshydratation ou de complications systémiques. C’est pourquoi les autorités sanitaires insistent sur l’importance d’agir sans délai.
Que faire si vous avez acheté ce produit ?
Si vous pensez être en possession de ces merguez, la première règle est claire : n’y touchez pas. Ne les cuisinez pas, ne les goûtez pas, même si elles semblent intactes ou n’ont pas encore atteint leur date limite. La Salmonella n’est pas détectable à l’œil nu, ni par l’odeur ou le goût. Le risque de contamination croisée est réel : manipuler ces saucisses peut souiller vos mains, vos plans de travail, vos ustensiles ou d’autres aliments crus. Isolez immédiatement la barquette ou le sachet dans un sac plastique fermé, puis jetez-le dans une poubelle extérieure si possible, afin d’éviter tout contact accidentel. Ensuite, nettoyez soigneusement toutes les surfaces et objets qui auraient pu être en contact avec le produit, à l’aide d’un désinfectant adapté. Conservez le ticket de caisse ou tout autre justificatif d’achat : il vous sera utile pour obtenir un remboursement.
Comment éviter de contaminer d’autres aliments ?
La contamination croisée est l’un des principaux dangers en cas de manipulation d’un produit contaminé. Il est essentiel de bien se laver les mains avec du savon pendant au moins 20 secondes après tout contact, même indirect. Les planches à découper, couteaux et récipients doivent être lavés à l’eau chaude et au détergent, voire désinfectés. Évitez d’utiliser les mêmes ustensiles pour manipuler d’autres aliments sans nettoyage intermédiaire. Si vous avez congelé une partie des saucisses, vérifiez impérativement le numéro de lot : la congélation ne détruit pas la Salmonella.
Est-il possible d’être remboursé ?
Oui, un dispositif d’indemnisation est mis en place pour tous les consommateurs détenteurs du produit concerné. Père Anselme a annoncé que les remboursements seront effectués selon les modalités précisées par l’enseigne et ses partenaires de distribution. La procédure est ouverte jusqu’au 28 novembre 2025, ce qui laisse un délai raisonnable pour agir, même si l’on recommande de ne pas attendre. Pour obtenir un remboursement, il est conseillé de conserver le produit (sans l’ouvrir) et le ticket d’achat. Certains points de vente acceptent le remboursement direct en magasin, tandis que d’autres exigent un contact préalable avec le service client. Dans tous les cas, il est préférable de se renseigner avant de se déplacer.
Quelles sont les étapes à suivre pour obtenir un remboursement ?
La première étape consiste à vérifier les informations du produit : EAN, numéro de lot et DLC. Ensuite, conservez le ticket de caisse. Contactez le service consommateur de Père Anselme via le numéro dédié, ou rendez-vous en magasin avec le produit et le justificatif. Certains distributeurs, comme Pomona PassionFroid, ont mis en place des procédures spécifiques pour leurs clients professionnels. Pour les particuliers, le remboursement s’effectue généralement sous forme d’avoir ou de remboursement en espèces, selon la politique du point de vente.
Qui contacter en cas de doute ou de question ?
Le service consommateur de Père Anselme est le principal interlocuteur pour toute information relative à ce rappel. Un numéro vert spécifique est mis à disposition : 04 72 90 05 50. Ce service est accessible pour répondre aux interrogations sur la procédure de remboursement, les lots concernés, ou pour signaler un incident sanitaire potentiel. Il est recommandé de l’appeler même si vous avez déjà jeté le produit, afin de contribuer à la remontée d’information utile aux autorités sanitaires. En cas de symptômes évocateurs de salmonellose après ingestion, il est crucial de consulter un médecin rapidement et de mentionner la consommation éventuelle de ces merguez.
Que faire en cas de symptômes ?
Si vous ou un membre de votre foyer présentez des troubles digestifs sévères dans les jours suivant la consommation de ce produit, consultez sans attendre. Informez votre médecin de la situation et, si possible, conservez un échantillon du produit ou du ticket d’achat pour faciliter le signalement aux autorités sanitaires. La déclaration d’un cas de salmonellose peut contribuer à renforcer la surveillance épidémiologique et à prévenir d’autres contaminations.
Où trouver les informations officielles ?
Les autorités sanitaires ont mis en ligne une fiche de rappel complète sur le site officiel de la sécurité des consommateurs. Cette ressource, accessible à l’adresse rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/20478/interne, contient tous les détails techniques : référence du produit, lot concerné, motifs du rappel, zones de distribution, et mesures à prendre. Elle est régulièrement mise à jour et constitue la source d’information la plus fiable. Un document imprimable est également disponible : l’affichette PDF, téléchargeable via le lien rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/20478/interne, peut être affichée en magasin ou conservée à titre informatif.
Comment vérifier si d’autres produits sont rappelés ?
Le site rappel.conso.gouv.fr permet de consulter l’ensemble des rappels en cours, classés par date, par produit ou par entreprise. Une alerte email ou une notification mobile peut être activée pour être informé en temps réel. Il est prudent de consulter régulièrement cette base, surtout si vous achetez fréquemment des produits frais ou transformés.
A retenir
Quel produit est concerné par le rappel ?
La Véritable merguez bœuf-agneau en barquette de 22 pièces, marque Père Anselme, lot 30444, EAN 2333483000000, DLC 22/11/2025. Le produit a été vendu en barquette sous atmosphère protectrice ou en vrac via les camions Marché Anselme.
Pourquoi ce rappel a-t-il été déclenché ?
Une analyse a détecté la présence de Salmonella spp. dans un échantillon du lot. Ce germe peut provoquer une salmonellose, infection potentiellement grave, surtout chez les personnes vulnérables.
Que faire si j’ai acheté ce produit ?
Ne consommez pas le produit. Isolez-le, détruisez-le en évitant tout contact, et nettoyez soigneusement les surfaces contaminées. Conservez le ticket d’achat pour le remboursement.
Comment obtenir un remboursement ?
Le remboursement est possible jusqu’au 28 novembre 2025. Contactez le service consommateur de Père Anselme au 04 72 90 05 50 ou rendez-vous en magasin avec le produit et le justificatif d’achat.
Où trouver les informations officielles ?
La fiche de rappel complète est disponible sur le site rappel.conso.gouv.fr. Un document PDF est également téléchargeable pour une conservation ou une diffusion facile.
Quels sont les symptômes d’une salmonellose ?
Fièvre, douleurs abdominales, nausées, diarrhées, parfois vomissements. Les symptômes apparaissent généralement entre 6 heures et 3 jours après ingestion. En cas de doute, consultez un médecin.
Conclusion
Le rappel de la merguez Père Anselme est une mesure de sécurité sérieuse, dictée par la découverte d’une contamination bactérienne avérée. Face à ce type d’incident, la réactivité des consommateurs est essentielle. Identifier le produit, cesser toute utilisation, et suivre les démarches de remboursement permettent de limiter les risques. Des témoignages comme celui de Camille Rousset, restauratrice à Lyon, illustrent bien l’impact de ces rappels : J’avais utilisé une barquette en cuisine le 10 novembre. En voyant l’alerte sur le site de la mairie, j’ai immédiatement appelé mes clients du soir. Heureusement, personne n’a eu de symptômes, mais j’ai dû tout jeter et nettoyer entièrement ma cuisine. Ces situations rappellent l’importance de la traçabilité alimentaire et de la vigilance collective. En restant informé et en agissant rapidement, chaque consommateur participe à la sécurité sanitaire de tous.