Un rappel de saucisson sec commercialisé sous la marque Saint Alby a été lancé début novembre 2025, touchant un produit vendu en barquette de 48 tranches d’un poids net de 150 grammes. Cette alerte, sérieuse mais circonscrite, concerne des lots précis distribués dans un réseau restreint de supermarchés Lidl, principalement dans une soixantaine de départements français. Si l’information peut sembler technique, elle cache une réalité plus humaine : celle de consommateurs inquiets, de familles qui ont pu ingérer le produit, et de professionnels soucieux de protéger la santé publique. Décryptage complet d’un épisode qui rappelle l’importance de la vigilance alimentaire.
Quel produit est concerné par le rappel ?
Le produit visé est un saucisson sec conditionné en barquette, portant la marque Saint Alby, avec une présentation de 48 fines tranches pour un poids total de 150 grammes. Il s’agit d’un article courant, souvent utilisé pour les apéritifs ou les casse-croûte, et qui a été mis en vente entre le 29 octobre et le 20 novembre 2025. Seuls les lots identifiés par les numéros 463905 et 464877 sont concernés, tous deux associés au code-barres 4335619283145. Le premier lot expire le 29 janvier 2026, le second le 4 février 2026.
La distribution s’est faite exclusivement via des points de vente Lidl, mais pas l’ensemble du réseau. Seuls certains magasins situés dans des départements précis ont distribué ces lots. Parmi eux figurent l’Ain, les Alpes-Maritimes, la Gironde, le Gard, ou encore la Haute-Garonne. Une liste détaillée des points de vente concernés est disponible en ligne, permettant aux consommateurs de vérifier s’ils ont pu acheter ce produit dans leur magasin habituel.
Pourquoi ce saucisson sec a-t-il été rappelé ?
Le motif du rappel est la détection de la présence de salmonelles lors d’analyses microbiologiques réalisées dans le cadre du contrôle qualité. Plus précisément, la bactérie identifiée appartient au groupe *Salmonella spp.*, un ensemble de micro-organismes responsables de la salmonellose, une infection digestive potentiellement grave.
Les symptômes de cette intoxication peuvent apparaître entre 6 et 72 heures après la consommation du produit contaminé. Ils incluent généralement de la fièvre, des douleurs abdominales intenses, des diarrhées parfois sanglantes, et dans certains cas, des vomissements. Pour la majorité des adultes en bonne santé, l’épisode reste bénin et s’atténue en quelques jours sans traitement spécifique. Cependant, les personnes vulnérables — comme les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou celles souffrant d’un système immunitaire affaibli — peuvent connaître des complications plus sérieuses, nécessitant une prise en charge médicale rapide.
Élodie Ravel, responsable qualité dans une entreprise agroalimentaire du Sud-Ouest, explique : Dès qu’une contamination est détectée, même sur un seul lot, la procédure exige un retrait immédiat. Même si le risque est faible, on ne prend aucun pari avec la santé.
Que faire si j’ai ce saucisson chez moi ?
En cas de possession du produit concerné, la consigne est claire : cesser toute consommation, même si le saucisson semble en bon état ou n’a pas encore atteint sa date limite de consommation. Les salmonelles ne modifient pas nécessairement l’odeur, la couleur ou la texture des aliments, ce qui rend l’inspection visuelle insuffisante.
Deux options s’offrent aux consommateurs. La première consiste à rapporter l’article au magasin Lidl où il a été acheté. Il est recommandé de conserver l’emballage, car il facilite l’identification du lot et accélère le traitement du remboursement. La seconde option, en cas d’impossibilité de retour, est de détruire le produit de manière sécurisée — par exemple en le scellant dans un sac fermé avant de le jeter — afin d’éviter tout risque d’ingestion accidentelle par d’autres personnes ou des animaux domestiques.
Théo Mercier, 38 ans, père de deux enfants à Rennes, témoigne : J’avais acheté cette barquette la semaine dernière pour un pique-nique. En voyant l’alerte sur l’application de Lidl, j’ai tout de suite vérifié le code-barres. C’était le bon lot. J’ai préféré ne pas prendre de risque, surtout avec mes enfants. Je suis retourné au magasin le lendemain, et le remboursement a été instantané.
Quels sont mes droits en cas de retour du produit ?
Les consommateurs qui rapportent le produit concerné ont droit à un remboursement intégral, sans justificatif d’achat requis. Cette mesure vise à encourager la restitution, même pour ceux qui n’ont pas conservé leur ticket de caisse. Le service client Lidl a confirmé que la procédure est simplifiée : il suffit de présenter la barquette au comptoir pour que le remboursement soit effectué sur-le-champ.
Cette opération est valable jusqu’au 6 décembre 2025. Passé cette date, les demandes ne seront plus prises en charge, même si le produit est toujours en circulation. Il est donc conseillé d’agir rapidement. Lidl précise également que les clients peuvent se faire rembourser même s’ils ont consommé une partie du saucisson, à condition de présenter le reste du produit dans son emballage d’origine.
J’avais mangé deux tranches avant de voir l’alerte , confie Camille Nguyen, habitante de Montpellier. J’ai eu un peu peur, mais j’ai quand même rapporté la barquette. Le personnel du magasin a été très compréhensif, et j’ai été remboursée sans problème.
Comment obtenir de l’aide en cas de doute ?
Pour toute question relative à ce rappel, un numéro vert spécifique a été mis en place : le 0080054355435. Ce service dédié est accessible gratuitement depuis la France métropolitaine et les DOM. Les conseillers peuvent aider à identifier les lots concernés, confirmer si un magasin particulier a distribué le produit, ou orienter les consommateurs vers les démarches à suivre.
En parallèle, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et le ministère de la Santé ont relayé l’information via le site officiel de la sécurité des produits de consommation, rappel.conso.gouv.fr. Ce site met à disposition une fiche de rappel détaillée, incluant les numéros de lots, les dates de distribution, ainsi qu’une affichette téléchargeable destinée aux points de vente pour informer les clients sur place.
J’ai appelé le service client après avoir lu l’alerte, mais je n’étais pas certaine que mon lot corresponde , raconte Hélène Dumas, retraitée à Clermont-Ferrand. La personne au téléphone m’a demandé de lire le code-barres et les dates. Elle a confirmé que mon produit était bien concerné. Elle m’a aussi donné des conseils sur ce que je devais faire si je ressentais des symptômes.
Quelles leçons tirer de ce rappel alimentaire ?
Cet incident, bien que circonscrit, illustre les enjeux permanents de la sécurité sanitaire dans la chaîne agroalimentaire. Même des produits secs, traditionnellement considérés comme stables et peu sensibles aux contaminations, peuvent présenter des risques si les protocoles de fabrication ou de stockage ne sont pas strictement respectés.
Les industriels de la charcuterie s’appuient sur des procédés de séchage et de fermentation longs, qui naturellement limitent la prolifération bactérienne. Toutefois, une contamination peut survenir en amont — par exemple via la viande crue, les équipements mal nettoyés, ou les conditions d’hygiène insuffisantes lors de la manipulation. Dans le cas présent, l’origine exacte de la contamination n’a pas encore été rendue publique, mais une enquête est en cours.
Ce genre de rappel, c’est aussi une preuve que les systèmes de contrôle fonctionnent , souligne Julien Lefèvre, microbiologiste à l’Institut Pasteur. Même si c’est inquiétant pour les consommateurs, le fait qu’une contamination soit détectée avant de provoquer un nombre massif d’intoxications montre que la vigilance est à l’œuvre.
A retenir
Quel saucisson sec est concerné par le rappel ?
Il s’agit du saucisson sec Saint Alby, conditionné en barquette de 48 tranches (150 g), avec le code-barres 4335619283145 et les lots 463905 (DLC 29/01/2026) et 464877 (DLC 04/02/2026). Ce rappel ne concerne que les unités vendues entre le 29 octobre et le 20 novembre 2025 dans certains magasins Lidl.
Pourquoi ce produit a-t-il été rappelé ?
Le retrait a été ordonné suite à la détection de *Salmonella spp.* lors d’analyses de contrôle. Cette bactérie peut provoquer une salmonellose, une infection digestive potentiellement grave, surtout chez les personnes vulnérables.
Que faire si j’ai acheté ce saucisson ?
Interrompez toute consommation. Conservez l’emballage et rapportez le produit au point de vente Lidl pour un remboursement immédiat. Si le retour n’est pas possible, détruisez-le de manière sécurisée.
Le remboursement est-il garanti ?
Oui, tout produit concerné rapporté avant le 6 décembre 2025 donne droit à un remboursement intégral, même sans ticket de caisse. Le service client Lidl est mobilisé pour traiter les demandes rapidement.
Où trouver les informations officielles ?
La fiche de rappel complète est disponible sur rappel.conso.gouv.fr, référence 20564. Elle inclut la liste des magasins concernés et une affichette téléchargeable pour les distributeurs.