Cultiver le Cerfeuil tubéreux en février
Introduction
Le cerfeuil tubéreux, également connu sous le nom de persil tubéreux, est une plante potagère rustique originaire de Russie. Apprécié pour son goût délicat et légèrement sucré, rappelant le persil et le céleri, il se cultive facilement au jardin. Février est une période propice pour démarrer la culture du cerfeuil tubéreux, en vue d’une récolte automnale.
Conditions de croissance
Le cerfeuil tubéreux s’épanouit dans des sols frais, riches en humus et bien drainés. Il préfère un sol légèrement acide, avec un pH compris entre 6 et 7. Une exposition ensoleillée est idéale, mais la plante tolère également la mi-ombre. Le cerfeuil tubéreux est assez rustique et supporte des températures hivernales allant jusqu’à -15°C.
Plantation
Les tubercules de cerfeuil tubéreux, appelés « claus », se plantent en février ou en mars, après la fin des gelées hivernales. Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin et préparez le sol en le labourant profondément et en incorporant du compost bien décomposé. Plantez les claus à une profondeur de 5 cm, en espaçant les rangs de 30 cm et les plants de 15 cm.
Soins
Le cerfeuil tubéreux demande peu d’entretien. Arrosez régulièrement, en veillant à maintenir le sol humide mais sans le détremper. Un paillis autour des plants aidera à conserver l’humidité et à limiter la pousse des mauvaises herbes. N’apportez d’engrais qu’en cas de besoin, en privilégiant un engrais organique.
Protection hivernale
Dans les régions où les hivers sont rigoureux, il est conseillé de protéger les plants de cerfeuil tubéreux avec un paillis épais de paille ou de feuilles mortes. Cela permettra de protéger les tubercules du gel.
Récolte et stockage
La récolte du cerfeuil tubéreux s’effectue en automne, lorsque les feuilles commencent à jaunir. Arrachez délicatement les tubercules à l’aide d’une fourche. Les tubercules de cerfeuil tubéreux se conservent bien au frais et au sec pendant plusieurs mois. Vous pouvez les utiliser frais dans vos salades, soupes et ragoûts, ou les conserver en les congelant ou en les déshydratant.
Conclusion
Le cerfeuil tubéreux est une plante facile à cultiver et gratifiante qui offre une saveur unique à vos plats. En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter de cette délicieuse racine tout au long de l’année.