Et si, pendant quelques semaines, votre travail consistait non pas à répondre à des e-mails ou à rédiger des rapports, mais à savourer, analyser, comparer des cheesecakes venus des quatre coins du globe ? Ce rêve, pourtant, n’en est peut-être plus un. Aux États-Unis, une chaîne de pâtisseries emblématique lance une initiative aussi inédite qu’appétissante : recruter 200 amateurs de cheesecake pour élire, à l’échelle mondiale, le meilleur gâteau de sa catégorie. Ce n’est plus seulement un concours, c’est une aventure sensorielle, un voyage gustatif sans précédent, qui promet de réunir des passionnés autour d’un dessert culte. Entre gourmandise, rigueur et émotions, cette mission attire déjà des candidats venus de tous horizons, prêts à transformer leur passion en expérience professionnelle.
Qu’est-ce que ce concours de cheesecake mondial ?
Lancé pour célébrer le dixième anniversaire d’une chaîne de pâtisseries américaine, ce concours se veut bien plus qu’une simple opération marketing. Il s’agit d’une véritable exploration culinaire, où 200 amateurs seront sélectionnés pour goûter des cheesecakes provenant d’Amérique du Nord, d’Europe, d’Asie, d’Afrique et d’Océanie. Chaque participant devra non seulement déguster, mais aussi évaluer chaque variante selon des critères précis, contribuant ainsi à un classement international inédit. L’objectif ? Offrir une reconnaissance mondiale aux artisans pâtissiers les plus talentueux et révéler les tendances gustatives émergentes autour de ce dessert emblématique.
Une idée née d’un anniversaire festif
L’initiative prend racine dans une volonté d’innover pour un anniversaire marquant. Plutôt que de se contenter de promotions ou de soirées privées, la marque a choisi d’impliquer directement ses clients. « Nous voulions créer quelque chose de mémorable, d’humain, qui parle à l’émotion », confie un porte-parole de l’entreprise. « Le cheesecake, c’est un dessert qui évoque la douceur, les souvenirs d’enfance, les fêtes en famille. Il mérite une célébration à sa mesure. »
Pourquoi postuler ?
Devenir goûteur officiel de cheesecake, c’est l’assurance d’une expérience unique, à la croisée de la gastronomie, du voyage et de la découverte culturelle. Les 200 élus seront invités à participer à des dégustations encadrées, à échanger avec des pâtissiers renommés, et à vivre une immersion totale dans l’univers du cheesecake. Pour beaucoup, c’est l’occasion de concrétiser une passion longtemps restée confidentielle.
Un rêve accessible à tous ?
Le concours est ouvert à toute personne âgée de plus de 18 ans, résidant aux États-Unis ou disposant des moyens de s’y rendre. La seule condition ? Aimer le cheesecake avec sincérité. Les candidats doivent soumettre une vidéo de deux minutes dans laquelle ils expliquent pourquoi ils seraient le goûteur idéal. La créativité, l’authenticité et la passion sont les clés de la sélection. « On ne cherche pas des experts, mais des cœurs sincères », précise le jury.
Qui sont les candidats ?
Derrière chaque candidature, une histoire, une relation intime avec le cheesecake. Parmi les postulants, Sarah Jenkins, étudiante en gastronomie à San Francisco, incarne parfaitement cette nouvelle génération de passionnés. À 24 ans, elle a déjà visité plus de 30 boulangeries artisanales rien que pour comparer les textures, les garnitures, les fonds de tarte.
Le témoignage de Sarah Jenkins
« Depuis mon enfance, le cheesecake est plus qu’un dessert pour moi, c’est une part de bonheur », raconte-t-elle, les yeux brillants. « Ma grand-mère en faisait un chaque dimanche, avec une base de biscuits digestifs et une garniture à la vanille maison. Ce goût, je ne l’ai jamais oublié. »
Pour Sarah, cette candidature est bien plus qu’un coup de chance. C’est une opportunité de mêler passion et parcours professionnel. « Je vois cela comme un tremplin. Si je suis sélectionnée, je pourrai non seulement vivre une expérience inoubliable, mais aussi enrichir mes connaissances en pâtisserie. Peut-être même que cela m’ouvrira les portes d’un stage en France, ou d’un projet de création de recettes. »
Elle a passé plusieurs jours à préparer sa vidéo, choisissant un décor sobre : sa cuisine, avec en arrière-plan une étagère remplie de livres de recettes et de pots d’épices. « Je voulais qu’on sente l’authenticité. Je n’ai pas fait de truc tape-à-l’œil. Juste moi, mon amour pour ce dessert, et une tranche de cheesecake new-yorkais fait maison. »
Comment sont évalués les cheesecakes ?
La dégustation n’est pas laissée au hasard. Chaque goûteur sélectionné recevra un guide d’évaluation détaillé, élaboré en collaboration avec des chefs pâtissiers et des critiques gastronomiques. Le but ? Garantir une évaluation rigoureuse, cohérente et juste, malgré la subjectivité inhérente au goût.
Les critères de notation
Quatre critères principaux seront pris en compte :
- Le goût : équilibre entre acidité, douceur, richesse de la garniture, harmonie des saveurs.
- La texture : onctuosité du fromage, compacité ou moelleux de la garniture, qualité du fond de tarte (biscuité, friable, bien lié).
- L’originalité : utilisation d’ingrédients inattendus, fusion de traditions culinaires, créativité dans la présentation.
- L’aspect visuel : présentation soignée, couleurs appétissantes, harmonie des éléments décoratifs.
Chaque participant devra remplir une fiche numérique après chaque dégustation, avec des notes sur 10 et des commentaires libres. Ces données seront ensuite croisées par un algorithme pour éviter les biais individuels, et validées par un comité d’experts.
Qui encadre cette aventure ?
Pour éviter que le concours ne devienne une simple fête gourmande, une équipe de professionnels supervise chaque étape. Parmi eux, le chef pâtissier français Laurent Moreau, réputé pour ses créations modernes et ses techniques innovantes. « Le cheesecake est un classique, mais il peut être porteur d’émotions très contemporaines », explique-t-il. « On voit aujourd’hui des versions au matcha, à la mangue verte, au caramel de dattes ou aux épices berbères. C’est fascinant. »
Il est accompagné de la critique culinaire Elena Vasquez, qui collabore régulièrement avec des magazines gastronomiques internationaux. « Ce qui m’intéresse, c’est la diversité des interprétations. Le cheesecake new-yorkais est dense, pur. Celui de Tokyo est souvent plus léger, presque aérien. En Turquie, on trouve des versions avec du miel et des noix. Chaque culture imprime son âme dans la recette. »
Quels sont les bénéfices pour la communauté ?
Au-delà du classement final, cette initiative vise à créer un réseau mondial d’amateurs et de professionnels. Les participants seront invités à partager leurs impressions, leurs recettes personnelles, leurs astuces de dégustation sur une plateforme dédiée. Des ateliers en ligne sont également prévus, animés par des pâtissiers participants au concours.
Un événement fédérateur
« Ce n’est pas juste un concours, c’est une communauté en devenir », affirme Amira Benali, une participante marocaine vivant à Chicago. « J’ai grandi avec des desserts à base de fromage frais, comme le sellou ou les pastillas au fromage. Le cheesecake, pour moi, c’est une passerelle entre mes racines et ma vie ici. Participer, c’est aussi faire découvrir une autre facette de ma culture. »
Elle a d’ailleurs imaginé une recette fusion : un cheesecake aux amandes, cannelle et fleur d’oranger, sur un fond de dattes broyées. « Ce n’est pas traditionnel, mais c’est sincère. »
Quelle sera la suite du concours ?
À l’issue des dégustations, les résultats seront compilés et les 10 meilleurs cheesecakes mondiaux seront révélés lors d’une cérémonie prestigieuse à New York. Chaque finaliste recevra un trophée, une bourse pour développer son activité, et une visibilité médiatique internationale.
Un livre pour perpétuer l’expérience
Les meilleures recettes seront rassemblées dans un ouvrage collector, intitulé *Le Monde en un Cheesecake*. Ce livre, destiné à la vente et à la diffusion dans les écoles hôtelières, deviendra un document de référence pour les amateurs et les professionnels. « C’est une manière de préserver ce moment unique », souligne Elena Vasquez. « On ne parle pas seulement de desserts, mais de mémoire gustative, de transmission. »
Quel impact culturel pour le cheesecake ?
Ce concours arrive à un moment où les desserts classiques retrouvent une seconde jeunesse. Le cheesecake, longtemps cantonné à une version standardisée, est aujourd’hui réinventé par des artisans du monde entier. En France, on le retrouve avec une touche de citron vert et de basilic. En Corée du Sud, il est parfois servi glacé, avec une couche de fruits rouges fermentés. En Argentine, des pâtissiers l’associent au dulce de leche.
« C’est un dessert universel, mais pas uniforme », résume Laurent Moreau. « Il se plie à toutes les cultures, tout en gardant son identité. C’est rare, dans la pâtisserie. »
Une opportunité pour les candidats ?
Pour les 200 goûteurs sélectionnés, l’expérience ne s’arrête pas à la dégustation. Beaucoup espèrent en tirer un bénéfice professionnel. Sarah Jenkins, par exemple, envisage de lancer une chaîne YouTube autour des desserts artisanaux. « Si je suis choisie, je documenterai chaque étape. Les coulisses, les rencontres, les découvertes. Ce serait une belle manière de partager cette aventure. »
De son côté, Amira Benali pense à ouvrir une micro-pâtisserie, spécialisée dans les fusion desserts. « Ce concours, c’est une reconnaissance. Même si je ne gagne pas, le simple fait d’être sélectionnée me donnera de la crédibilité. »
A retenir
Quel est l’objectif de ce concours de cheesecake ?
L’objectif est de célébrer le dixième anniversaire d’une chaîne de pâtisseries américaine en recrutant 200 amateurs pour goûter et évaluer des cheesecakes du monde entier, afin d’établir un classement mondial et de promouvoir la diversité culinaire autour de ce dessert.
Comment peut-on participer ?
Les candidats doivent soumettre une vidéo de deux minutes exprimant leur passion pour le cheesecake. La créativité, l’authenticité et l’engagement émotionnel sont les principaux critères de sélection.
Quels sont les critères d’évaluation des cheesecakes ?
Les cheesecakes sont jugés sur quatre critères : le goût, la texture, l’originalité et l’aspect visuel. Chaque dégustation fait l’objet d’une fiche d’évaluation détaillée, analysée par un système mixte humain et algorithmique.
Qui supervise le concours ?
Le processus est encadré par une équipe de chefs pâtissiers et de critiques gastronomiques internationaux, garantissant rigueur, objectivité et qualité scientifique des résultats.
Quels seront les bénéfices pour les participants ?
Les 200 goûteurs vivront une expérience unique de dégustation mondiale, participeront à des échanges culturels, et contribueront à un livre collectif. Les finalistes bénéficieront d’une reconnaissance professionnelle et de supports pour développer leurs projets.
Le concours deviendra-t-il annuel ?
Oui, l’initiative ambitionne de devenir un événement annuel, réunissant chaque année amateurs, artisans et professionnels autour de la célébration du cheesecake sous toutes ses formes.