Cultiver le Topinambour
Introduction
Le topinambour est un légume ancien dont la culture est facile et qui offre une saveur unique. Il peut être cultivé pour ses tubercules ou pour orner un jardin d'agrément en raison de ses fleurs jaunes qui apparaissent de juillet à août. Son goût ressemble à celui de l'artichaut.
Conditions de croissance
Le topinambour préfére les situations ensoleillées et un sol ordinaire, bien drainé et riche en humus.
Plantation
La période de plantation s'étend de la fin de l'hiver au milieu du printemps. Il faut planter les tubercules à une profondeur de 10-15cm, en les espaçant de 40 à 50cm en rangées séparées de 70 à 80cm.
Soins
Le topinambour ne nécessite pas beaucoup d'attention. Arrosez ponctuellement en cas de sécheresse et binez régulièrement. Buttez les plants lorsqu'ils mesurent environ 30cm de haut et soutenez leurs tiges avec un fil de fer.
Protection hivernale
Le topinambour est une plante vivace qui résiste au froid. Nevertheless, pour continuer à récolter les tubercules en hiver, recouvrez la plantation d'un paillis ou de feuilles mortes en cas de gel.
Récolte et stockage
La récolte se fait à la fourche-bêche, entre novembre et mars, lorsque le feuillage commence à jaunir. Le topinambour se conserve peu de temps après la récolte, il est donc préférable de le consommer rapidement ou de le congeler.
Conclusion
Le topinambour est une culture facile qui peut orner votre jardin et votre assiette pendant l'hiver. Une fois planté, il requiert peu de soins et vous permettra de profiter de délicieux légumes originaux.