Fiche de culture de l'Asperge

Introduction

L'asperge, un mets gourmet, est facile à cultiver dans son jardin. Annonceur du printemps, ce délicieux légume peut être récolté pendant au moins 10 ans une fois sa culture établie.

Conditions de croissance

L'asperge préfére les climats froids aux climats doux et humides ; elle requiert un sol léger, bien drainé et sableux ainsi qu'une exposition ensoleillée.

Plantation

La meilleure période pour planter l'asperge se situe entre février et avril. Si vous plantez des graines, faites-le entre mars et juin ; si vous utilisez des couronnes, creusez des sillons de 15 à 20 cm de profondeur et espacés de 1,5 m. Déposez une couche de compost au fond et placez les couronnes tous les 50 à 60 cm en les espaçant de 3 à 5 cm les unes des autres. Recouvrez ensuite d'une dizaine de centimètres de terre et arrosez copieusement. Pour les graines, espacet les semences d'environ 10 cm et recouvrez-les d'un centimètre de terreau.

Soins

Les asperges ont besoin d'un sol humide mais pas stagnante ; arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches. Un désherbage manuel régulier est nécessaire. Pour favoriser la croissance, fertilisez avec un engrais équilibré au printemps et en été.

Protection hivernale

Paillez le sol autour des asperges pour les protéger du froid hivernal. Si des températures de gel sont annoncées, recouvrez les asperges d'un tissu épais.

Récolte et stockage

Attendez au moins trois ans avant de récolter les asperges pour ne pas compromettre leur croissance. Utilisez un outil tranchant pour les couper à leur base lorsque leur pointe apparaît au-dessus du sol. Les asperges se conservent quelques jours au frais ; vous pouvez aussi les congeler, les mettre en conserve ou les faire fermenter pour une conservation plus longue.

Conclusion

Avec un peu de patience et les soins adéquats, vous pourrez bénéficier de votre propre récolte d'asperges savoureuses, même dans les climats doux.