Rareté du caviar béluga : pour quelles raisons ?
La rareté du caviar béluga s’explique par plusieurs facteurs clés. Provenant principalement de l’esturgeon béluga, une espèce en danger critique d’extinction, sa production est limitée par des pratiques de surpêche et des conditions environnementales défavorables. De plus, le long cycle de reproduction des esturgeons et les réglementations strictes encadrant le commerce de ce mets luxueux … Lire la suite