Cultiver des Asperges vertes en juillet
Introduction
Si vous pensiez que la saison des asperges était terminée, détrompez-vous ! Il est tout à fait possible de cultiver et de récolter des asperges vertes savoureuses en plein cœur de l'été, en juillet.
Conditions de croissance
Les asperges vertes ont besoin de quelques conditions spécifiques pour s'épanouir en juillet :
- Sol: Un sol bien drainé, riche en matière organique et neutre à légèrement acide (pH entre 6,5 et 7,0) est idéal.
- Soleil: Les asperges vertes ont besoin d'au moins 6 heures de soleil direct par jour.
- Humidité: Le sol doit être maintenu humide mais pas détrempé pendant la saison de croissance.
Plantation
La plantation des asperges vertes pour une récolte en juillet se fait généralement au début du printemps, entre mars et avril.
- Choisissez un site de plantation: Sélectionnez un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé.
- Préparez le sol: Ameublissez le sol sur une profondeur d'environ 30 cm et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour enrichir la matière organique.
- Creusez des tranchées: Creusez des tranchées de 30 cm de profondeur et de 60 cm de largeur en espaçant les rangs de 1 mètre.
- Plantez les griffes: Installez les griffes d'asperges vertes dans les tranchées en les espaçant de 40 cm environ. Recouvrez les griffes de terre en tassant légèrement.
- Arrosez abondamment: Arrosez généreusement pour bien humidifier le sol.
Soins
Pendant la saison de croissance, il est important de prodiguer des soins attentifs à vos asperges vertes pour optimiser leur production :
- Arrosage: Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches, pour maintenir le sol humide mais pas détrempé.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles déchiquetées, autour des plants pour conserver l'humidité du sol, supprimer les mauvaises herbes et réguler la température du sol.
- Fertilisation: Nourrissez vos asperges vertes avec un engrais riche en azote et en potassium au printemps et à l'automne.
- Désherbage: Éliminez régulièrement les mauvaises herbes qui concurrencent les asperges pour les nutriments et l'eau.
Protection hivernale
Même si la récolte a lieu en juillet, il est important de protéger les asperges vertes pendant l'hiver pour assurer leur pérennité.
- Coupez les fougères: À la fin de l'automne, coupez les fougères des asperges à environ 15 cm du sol.
- Appliquez du paillis: Couvrez la couronne des plants avec une couche épaisse de paillis organique, comme de la paille ou du compost, pour protéger les racines du gel.
Récolte et stockage
La récolte des asperges vertes en juillet a lieu environ 4 à 6 semaines après la taille des fougères à l'automne.
- Récoltez régulièrement: Vérifiez quotidiennement la présence de turions (asperges vertes) qui émergent du sol.
- Récoltez à la bonne taille: Récoltez les turions lorsqu'ils atteignent une longueur de 15 à 20 cm et qu'ils sont encore bien fermes.
- Technique de récolte: Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les turions à la base, juste en dessous du sol.
- Stockage: Conservez les asperges vertes fraîches au réfrigérateur dans un sac en papier perforé pendant 2 à 3 jours.
Conclusion
Cultiver des asperges vertes en juillet est une expérience gratifiante qui vous permet de profiter de ce délicieux légume frais tout au long de l'été. En suivant ces conseils de culture et d'entretien, vous pourrez savourer vos propres asperges vertes croquantes et savoureuses.