Cultiver des Haricots azuki en novembre
Introduction
Le haricot azuki, également connu sous le nom de haricot rouge japonais, est une légumineuse originaire d’Asie de l’Est. Apprécié pour sa saveur délicate et sa richesse en nutriments, il est un élément important de la cuisine asiatique.
Si la culture des haricots azuki est généralement associée aux climats chauds, il est possible de les cultiver avec succès en novembre dans certaines régions, notamment dans le sud de la France.
Conditions de croissance
- Climat: Les haricots azuki préfèrent un climat chaud et humide, avec des températures comprises entre 20 et 30°C. Ils peuvent tolérer des températures plus fraîches en fin de culture, mais ne supportent pas le gel.
- Sol: Les haricots azuki se développent bien dans un sol riche, bien drainé et légèrement acide, avec un pH compris entre 6 et 6,8.
- Exposition: Les haricots azuki ont besoin de plein soleil pour bien pousser. Installez-les dans un endroit qui reçoit au moins 6 heures de soleil direct par jour.
Plantation
- Période de plantation: La meilleure période pour planter les haricots azuki en novembre est après la saison des pluies, lorsque le sol est chaud et humide.
- Préparation du sol: Préparez le sol en ameublissant la terre et en incorporant du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité et le drainage.
- Semis: Semez les graines de haricots azuki à une profondeur de 2 à 3 cm, en espaçant les rangs de 30 à 45 cm et les plants de 5 à 8 cm.
- Arrosage: Arrosez abondamment après la plantation pour bien humidifier le sol.
Soins
- Arrosage: Les haricots azuki ont besoin d’un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches. Maintenez le sol humide mais non détrempé.
- Binage: Binez régulièrement autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir le sol.
- Paillage: Appliquez une couche de paillis autour des plants pour conserver l’humidité du sol et limiter la croissance des mauvaises herbes.
- Engrais: Fertilisez les haricots azuki avec un engrais riche en azote au début de la saison de croissance, puis une fois par mois pendant la floraison et la fructification.
Protection hivernale
Si vous vivez dans une région où les hivers sont froids, il peut être nécessaire de protéger les haricots azuki du gel. Vous pouvez les couvrir d’un voile d’hivernage ou les cultiver dans une serre froide.
Récolte et stockage
Les haricots azuki sont prêts à être récoltés lorsque les gousses sont bien développées et que les grains ont atteint leur pleine maturité. La récolte se fait généralement 80 à 90 jours après le semis.
Pour les conserver, laissez les gousses sécher complètement sur la plante, puis écossez les grains. Les grains secs peuvent être conservés dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois.
Conclusion
Cultiver des haricots azuki en novembre est possible dans certaines régions avec un climat favorable. En suivant les conseils de culture et de protection hivernale, vous pourrez profiter de ces délicieux haricots frais et savoureux.