Cultiver la Cima di Rapa en Hiver
Introduction
La Cima di Rapa, également appelée brocoli-rave, est un légume délicieux et nutritif originaire d'Italie. Elle est connue pour ses feuilles vert foncé et ses tiges épaisses et charnues, toutes deux comestibles. Traditionnellement cultivée en hiver, la Cima di Rapa peut être un ajout précieux à votre jardin potager pendant les mois les plus froids.
Conditions de croissance
- Climat: La Cima di Rapa est tolérante au froid et peut survivre à des températures allant jusqu'à -10°C. Cependant, elle préfère un climat frais et humide avec des températures comprises entre 10 et 20°C.
- Exposition: Choisissez un emplacement ensoleillé avec au moins 6 heures de soleil direct par jour.
- Sol: La Cima di Rapa préfère un sol fertile et bien drainé avec un pH compris entre 6,0 et 7,0.
Plantation
- Période de plantation: Semez les graines directement dans le jardin 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Vous pouvez également commencer les semis à l'intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel.
- Espacement: Plantez les graines à 1 cm de profondeur et à 30 cm d'intervalle.
- Arrosage: Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide mais pas détrempé.
Soins
- Arrosage: Continuez à arroser régulièrement, surtout pendant les périodes sèches.
- Fertilisation: Fertiliser une fois par mois avec un engrais riche en azote.
- Binage: Binez régulièrement pour enlever les mauvaises herbes et maintenir le sol meuble.
- Paillage: Paillez le sol autour des plantes pour aider à conserver l'humidité et à prévenir les mauvaises herbes.
Protection hivernale
- Paillage: Appliquez une couche épaisse de paillis autour des plantes pour protéger les racines du froid.
- Couverture: Si des températures très basses sont prévues, couvrez les plantes avec un voile d'hivernage.
Récolte et stockage
- Récolte: La Cima di Rapa est prête à être récoltée 60 à 70 jours après le semis. Récoltez les feuilles et les tiges lorsqu'elles sont encore jeunes et tendres.
- Stockage: Conservez la Cima di Rapa au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pendant 3 à 5 jours.
Conclusion
Cultiver la Cima di Rapa en hiver est une excellente façon d'avoir des légumes frais et savoureux à portée de main. Avec un peu de soin et d'attention, vous pourrez profiter de ce légume nutritif tout au long de l'hiver.
Conseils supplémentaires
- Semez des graines de Cima di Rapa à intervalles de deux semaines pour une récolte continue.
- Pour une saveur plus douce, récoltez les feuilles et les tiges avant qu'elles ne fleurissent.
- La Cima di Rapa peut être consommée crue, cuite à la vapeur, sautée ou braisée.
- C'est une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de calcium et de potassium.