Fiche de culture : La Mâche
Introduction
La mâche est une salade facile à cultiver qui demande peu d'espace. Elle est souvent consommée en hiver pour sa saveur subtile et douce.
Conditions de croissance
La mâche pousse bien dans tous les climats français et n'a pas besoin d'un sol particulier, bien qu'elle préfére les sols légers, profonds et meubliers. Un sol drainé et frais est idéal pour sa croissance. Elle a besoin d'une exposition ombragée et d'un climat frais.
Plantation
La meilleure période pour planter de la mâche est entre juillet et octobre. Semez-la en ligne ou à la volée ; dans ce dernier cas, veillez à ratisser le sol après le semis. Formez des sillons d'environ 1 cm de profondeur et espacés de 20 à 25 cm. Recouvrez les graines de terre et tassez légèrement le sol. Arrosez après la plantation.
Soins
Veillez à arroser régulièrement la mâche, surtout par temps chaud et sec. Maintenez le sol légèrement humide mais évitez toute stagnation de l'eau. Un sol frais convient le mieux à cette plante. N'apportrez de l'engrais que si votre sol est pauvre, au début du printemps ou en hiver, avec du compost ou du fumier. La mâche ne nécessite pas de taille, à part pour éliminer les branches malades ou endommagées.
Protection hivernale
Protégez la mâche en cas de froid intense en la couvrant d'un voile d'hivernage ou d'une toile. Si les températures descendent en dessous de zéro, enveloppez la plante dans un tissu épais.
Récolte et stockage
La mâche se récolte environ trois mois après le semis, à l'automne, l'hiver et au printemps. Récoltez-la lorsque les rosettes sont bien formées, en coupant juste au-dessus du collet. Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un torchon humide, pendant trois à quatre jours maximum.
Conclusion
La mâche est une plante facile à cultiver qui permet d'avoir sa propre salade verte pendant l'hiver. Elle demande peu d'entretien et peut être récoltée sur une longue période.