Cultiver la Salicorne en Automne

Cultiver la Salicorne en Automne

Introduction

La salicorne, également connue sous le nom de "cornichon de mer", est une plante halophile succulente appréciée pour sa saveur salée et sa texture croquante. Cultivée dans des marais salés ou des prés-salés, elle est de plus en plus populaire dans les cuisines gastronomiques. Bien que la salicorne soit généralement récoltée au printemps et en été, il est possible de la cultiver en automne avec des soins appropriés.

Conditions de croissance

  • Climat: La salicorne affectionne les climats tempérés à chauds, avec des températures comprises entre 10°C et 25°C. Elle tolère bien le sel et nécessite un sol humide, bien drainé et riche en matières organiques.
  • Exposition: Installez la salicorne en plein soleil, pour une croissance optimale.
  • Sol: Le sol idéal pour la salicorne est sableux, limoneux et riche en matières organiques. Un pH légèrement alcalin (entre 7 et 8) est également important.

Plantation

  • Période de plantation: La salicorne se plante en automne, entre septembre et mi-octobre.
  • Préparation du sol: Ameublissez le sol en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité et le drainage.
  • Mise en place: Creusez des sillons peu profonds d'environ 5 cm de largeur et espacez-les de 30 à 40 cm. Semez les graines clairsemées dans les sillons et recouvrez-les légèrement de terre.
  • Arrosage: Arrosez abondamment après la plantation pour bien humidifier le sol.

Soins

  • Arrosage: La salicorne a besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches. Maintenez le sol humide mais non détrempé.
  • Désherbage: Enlevez régulièrement les mauvaises herbes qui concurrencent la salicorne pour l'eau et les nutriments.
  • Paillage: Appliquez une couche de paillis organique, comme de la paille ou du foin, autour des plants pour conserver l'humidité du sol et limiter la croissance des mauvaises herbes.
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Protection hivernale

  • Abri: Dans les régions où les hivers sont rigoureux, protégez les plants de salicorne avec un voile d'hivernage ou une serre froide.
  • Paillage: Renforcez le paillis autour des plants pour protéger les racines du gel.

Récolte et stockage

  • Période de récolte: La salicorne se récolte lorsque ses tiges atteignent une hauteur de 10 à 15 cm, généralement entre juin et septembre.
  • Récolte: Coupez les tiges tendres à l'aide d'un sécateur ou d'un couteau bien aiguisé.
  • Stockage: La salicorne fraîche se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un sac en papier perforé. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.

Conclusion

Cultiver la salicorne en automne est une expérience gratifiante qui permet de profiter de cette plante savoureuse et riche en nutriments. En suivant les instructions simples de cette fiche de culture, vous pourrez récolter votre propre salicorne fraîche et délicieuse pour agrémenter vos plats.