Cultiver la Scarole à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques)
Introduction
La scarole, une variété de chicorée frisée, est un légume savoureux et nutritif qui peut être cultivé avec succès dans le climat doux de Biarritz. Sa culture est relativement simple et ne nécessite que quelques soins de base.
Conditions de croissance
- Climat: La scarole préfère un climat frais et humide. Elle peut être cultivée toute l'année à Biarritz, mais les meilleurs résultats sont obtenus au printemps et à l'automne.
- Exposition: Choisissez un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé. La scarole a besoin d'au moins 4 à 6 heures de soleil par jour.
- Sol: La scarole préfère un sol fertile et bien drainé. Un sol limoneux sableux avec un pH compris entre 6,0 et 7,0 est idéal.
Plantation
- Période de plantation: Semez les graines de scarole directement en pleine terre 6 à 8 semaines avant la dernière gelée. Vous pouvez également acheter des plants de scarole en pépinière et les transplanter dans votre jardin.
- Préparation du sol: Ameublissez le sol et ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer la fertilité et le drainage.
- Plantation: Semez les graines à 1 cm de profondeur et à 30 cm d'intervalle. Tassez légèrement le sol et arrosez bien. Si vous transplantez des plants, creusez un trou deux fois plus large que la motte et assurez-vous de bien décomposer le sol. Placez la plante dans le trou de manière à ce que le haut de la motte soit au niveau du sol. Remplissez le trou avec du terreau et tassez doucement autour de la plante. Arrosez abondamment après la plantation.
Soins
- Arrosage: Arrosez la scarole régulièrement pour maintenir le sol humide mais non détrempé. Un arrosage en profondeur une fois par semaine est généralement suffisant.
- Engrais: Fertilisez la scarole toutes les deux semaines avec un engrais riche en azote.
- Binage: Binez régulièrement le sol autour des plants pour éliminer les mauvaises herbes et empêcher le sol de se compacter.
- Éclaircissage: Si vous avez semé les graines directement en pleine terre, éclaircissez les plants lorsqu'ils ont atteint 5 cm de haut. Laissez un espace de 15 cm entre chaque plant.
Protection hivernale
Si vous cultivez la scarole en hiver, il est important de la protéger du gel. Vous pouvez le faire en :
- Paillage: Appliquez une couche de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles mortes, autour des plants pour protéger les racines du froid.
- Couverture: Couvrez les plants avec un voile d'hivernage ou une cloche en plastique.
Récolte et stockage
La scarole est prête à être récoltée 60 à 70 jours après le semis. Les feuilles peuvent être récoltées individuellement ou en coupant la tête entière de la plante. La scarole peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Conclusion
Cultiver la scarole à Biarritz est une tâche facile et gratifiante. Avec quelques soins de base, vous pourrez profiter de cette délicieuse salade tout au long de l'année.
Conseils supplémentaires
- Pour une récolte plus rapide, vous pouvez semer les graines de scarole à l'intérieur 4 à 6 semaines avant la dernière gelée.
- Si vous cultivez la scarole en été, il est important de l'arroser régulièrement pour éviter qu'elle ne monte en graines.
- La scarole peut être consommée crue en salade, cuite à la vapeur ou sautée.
N'oubliez pas de toujours utiliser des pratiques culturales durables pour protéger l'environnement.